Coopérative des fruits et légumes d'Alsace à Hœrdt
« Nous cherchons de nouveaux producteurs pour élargir la gamme »
Coopérative des fruits et légumes d'Alsace à Hœrdt
Publié le 30/04/2016
Les asperges, qui marquent traditionnellement le démarrage de la saison, représentent plus d'un quart du chiffre d'affaires de la coopérative des fruits et légumes d'Alsace, qui poursuit l'élargissement de sa gamme.
La coopérative des fruits et légumes d'Alsace exploite deux sites, explique Véronique Steinmetz, la directrice de la coopérative des fruits et légumes d'Alsace. À Hœrdt, où se trouve le siège social de l'entreprise et où sont conditionnés les légumes, et à Westhoffen, spécialisé dans les fruits de bouche. 109 producteurs actifs adhèrent à la coopérative, « un nombre moins important que par le passé car les producteurs ont tendance à se spécialiser dans les productions maraîchères. Et pour nous, il est plus facile de travailler avec des gros faiseurs. » La coopérative détient 100 % du capital de la structure commerciale de la coopérative, les Jardins du Ried. Elle a mis en marché 3 900 tonnes de produits l'an dernier. Outre les asperges, la gamme est très large : poireaux, oignons, carottes, céleri, choux, courges, mais aussi rhubarbe, cerises, myrtilles, mirabelles, quetsches, etc. « Nous conditionnons également des sachets de pot-au-feu et de ratatouille, durant la saison. » Les Jardins du Ried ne commercialisent pratiquement pas de pommes de terre, de salades ou de tomates, productions qui sont gérées par d'autres coopératives. Une palette de produits plus diversifiée « Nous sommes occupés tout au long de l'année. En collaboration avec nos producteurs, nous avons établi un planning de plantation qui nous permet de prolonger la saison le plus tard possible, grâce aux terres sableuses notamment. En 2015, nous avons bien travaillé tout au long de l'année. » Les asperges marquent traditionnellement le démarrage de la saison, avec la rhubarbe et les radis. « Il y a quelques années, cette production représentait une partie très importante de notre activité, et c'était un peu difficile. Mais comme nous avons diversifié notre palette de produits, nous nous en sortons mieux. Nous cherchons d'ailleurs de nouveaux producteurs pour augmenter la production et élargir la gamme. Nous avons des demandes, mais nous ne sommes pas en mesure de les satisfaire. » La coopérative de Hoerdt privilégie la qualité. « Nous avons trois chambres froides et toute la préparation des commandes se fait dans une zone à 5 °C. Les livraisons se font en camions réfrigérés pour respecter la chaîne du froid. » Les Jardins du Ried dispose aussi de chambres froides spécifiques avec une pulvérisation d'eau très froide pour préserver la qualité de l'asperge. « Lorsque la production est très abondante, c'est un peu compliqué, mais comme les producteurs sont eux-mêmes équipés de chambres froides, ils stockent les asperges pour nous pendant une journée. » L'entreprise a réalisé l'an dernier un chiffre d'affaires de 4,5 millions d'euros. « Nous employons 15 à 16 personnes sur le site de Hœrdt et 2 personnes sur celui de Westhoffen, et nous faisons très souvent appel à des salariés en CDD. C'est ce qui fait la force des petites structures comme la nôtre, nous sommes capables de nous adapter facilement », indique Véronique Steinmetz.
