Direction régionale de l’entreprise, de la concurrence, de la consommation, du travail et de l’emploi du Grand Est

Lutter contre les fraudes au travail détaché

Publié le 25/09/2016

La lutte contre le travail illégal, et particulièrement contre les fraudes aux prestations de service international, est une des priorités de la Direccte. Durant les vendanges, une équipe de contrôleurs sillonne les vignobles du Grand Est pour contrôler les détachements de travailleurs. Mardi dernier, elle a fait étape dans le nord de l’Alsace.

Régulièrement, l’équipe de la Direccte effectue des contrôles inopinés pour vérifier les conditions d’emploi et d’hébergement des salariés détachés, en particulier dans le bâtiment, les transports, l’agriculture ou la forêt. Depuis le 1er janvier 2016, un millier d’interventions ont déjà été réalisées dans la région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine et une centaine d’amendes administratives ont été prononcées. Les enjeux de ces contrôles sont importants, expliquent Thomas Kapp, responsable de l’unité départementale du Bas-Rhin de la Direccte, et Caroline Decleir, responsable de l’unité régionale de contrôle contre le travail illégal. Car il s’agit à la fois de protéger les travailleurs et de lutter contre une forme de concurrence déloyale entre les entreprises. Depuis l’ouverture des vendanges, plusieurs contrôles ont eu lieu dans le vignoble : en Champagne la semaine dernière, en Alsace cette semaine, et bientôt dans le Toulois. Mardi dernier dans le secteur de Cléebourg, une équipe d’inspecteurs du travail était à pied d’œuvre dès les premières heures de la matinée. Après avoir expliqué le motif de leur intervention au chef d’exploitation - qui n’était pas averti de leur passage -, les agents de contrôle se sont engagés simultanément dans les différentes rangées pour relever l’identité des vendangeurs et vérifier leurs conditions d’embauche. « Nous avançons toujours par deux pour des raisons de sécurité. » Malgré la proximité de la frontière allemande, ils n’ont pas trouvé de salarié en détachement ce jour-là. Mais cela ne se passe pas toujours aussi bien : « Dans un autre secteur d’activité, nous avons trouvé des salariés d’origine ukrainienne ou colombienne, détachés par des entreprises européennes en toute illégalité. Ils étaient payés 3 €/h et logés à dix dans une caravane… », explique Pierre Lalanne, responsable de la communication externe à la Direccte. Ces dernières années, aucune situation aussi dramatique n’a été découverte en Alsace, en particulier dans le secteur agricole. Mais on se souvient de cet agriculteur allemand qui produisait 17 ha de fraises en Alsace et employait 50 saisonniers étrangers aux conditions sociales allemandes, qui a été lourdement sanctionné…

Troisième contrôle de maturité

« Il est urgent d’attendre »

Publié le 23/09/2016

Avec des pH coincés entre 2,8 et 3,3, un bel état sanitaire et une météo plutôt orientée « beau temps » dans les dix jours à venir, « il est urgent d’attendre » des belles maturités.

Si les contrôles de maturité sont plus que jamais nécessaires en raison d’un millésime extrêmement hétérogène, et si des prévendanges crémant ont été utiles début septembre pour éviter à certaines parcelles de se faire doubler par les sucres comme en 2015, la suite des opérations demande en revanche de bien regarder les maturités avant de décider de récolter les raisins. À part un léger passage pluvieux dimanche soir, Méteo France prévoit une météorologie orientée sur le beau temps la semaine prochaine, avec un indice de confiance de 3/5. Excellente nouvelle ! D’autant que l’état sanitaire est bon. Les vendangeoirs des opérateurs du vignoble ont donc, dans leur ensemble, décidé de refermer les portes durant quelques jours. Sage décision. Les données de maturités recueillies par le réseau des partenaires du Civa le 15 septembre ont de quoi surprendre. Après une véraison caniculaire, on pouvait s’attendre à une chute notoire des acidités et à quelques blocages de montée des sucres, notamment pour les vignes de sols filtrants et légers et les vignes chargées. Il résulte qu’en de nombreuses zones du vignoble, les pH sont remarquablement bas au regard des degrés potentiels déjà acquis, cependant encore bien insuffisants. Par exemple : avec entre 10 ° et 11 ° d’alcool potentiel, les rieslings s’affichent autour de pH 3. Et pH 3,1 à 3,2 pour les auxerrois aux mêmes degrés. Avec entre 11 ° et 13 ° d’alcools acquis, les pH des pinots noirs sont inférieurs ou égaux à 3,4, et souvent moins de 3,3. De même, les gewurztraminers ayant acquis entre 11 ° et 12,5 ° s’affichent avec des pH vifs à 3,2, ou 3,3. Rien à voir donc avec le millésime 2015 où les pH étaient parfois tendres. Dans ces conditions, les raisins disposent d’une bonne défense acide par rapport aux éventuels agresseurs de fin de cycle. « Il est urgent d’attendre », disait encore ce mardi le directeur du syndicat des crémants, Olivier Sohler, à des viticulteurs pressés d’avoir la récolte rentrée et l’esprit tranquille. Les données de pH très vif et acide apparaissent comme surprenantes dans la mesure où le millésime 2016 n’affiche pas des acidités totales exceptionnelles. Inférieures à 2008, à 2014, et bien inférieures à 2013. Et elles sont similaires à 2015, que ce soit pour le gewurztraminer, l’auxerrois, le pinot gris. Le riesling accuse en revanche un retard d’accumulation des sucres par rapport à l’acidité déjà consommée en véraison. Sans doute l’effet spectaculaire sur un cépage qui décidément n’apprécie pas la sécheresse. On ne sait pas si le retard de véraison d’une quinzaine de jours par rapport à 2015 est un avantage, la tenue de l’état sanitaire le dira, mais ce retard de maturité permettra de limiter la dégradation des acides dans les semaines à venir, puisque les risques de canicule diminuent à mesure qu’on approche de l’automne. En conséquence, face aux pH bas, il faut songer à refréner son envie de vendanger, sachant que les prévisions météorologiques et la qualité de l’état sanitaire laissent par ailleurs la possibilité de sélectionner et d’étaler sa vendange afin d’optimiser les maturités. Comme tous les ans, et en ce millésime 2016 plus qu’en 2014 millésime pressé par la menace drosophile, la vendange à bonne maturité sera l’une des clés de la réussite de ce millésime. Elle dépend des conditions de qualité agronomique des sols, mais également du choix de la date de récolte. En avril et mai, avec les pluies diluviennes, le vignoble aurait signé des deux mains pour une telle vendange. Mais la route est encore longue pour obtenir des maturités abouties, notamment sur les gewurztraminers bien chargés, et sur les rieslings. Pour les autres cépages, c’est bien parti.