La ferme Klein, à Gougenheim, servira de cadre au concours de labour organisé par les Jeunes Agriculteurs du canton de Truchtersheim. Ce sera l’occasion de mettre un coup de projecteur sur la culture du soja et l’élevage de poulets label.

Située à Gougenheim, la ferme Klein est une ferme de polyculture-élevage, assez typique de celles qu’on trouve dans le Kochersberg. Elle servira de cadre au concours de labour organisé par les Jeunes Agriculteurs du canton de Truchtersheim, dimanche 5 août. Jérôme Klein, 37 ans, y exploite une centaine d’hectares transmis par son père, Bernard Klein, et plus récemment par son oncle, agriculteur à Berstett. En plus du maïs, des betteraves sucrières, du colza et des pommes de table, il cultive 5 ha de soja. Une culture déjà présente sur l’exploitation voici quelques années, mais que la famille Klein avait fini par abandonner en raison de la concurrence des importations de soja nord-américain. Aujourd’hui, le soja a de nouveau le vent en poupe en Alsace, comme le montre l’évolution récente des surfaces qui y sont consacrées : c’est une alternative intéressante aux grandes cultures traditionnelles - maïs, blé, colza - et ses débouchés vont croissant, en alimentation humaine comme en alimentation animale. Les graines que récolte Jérôme Klein sont livrées aux établissements Armbruster, pour être transformées en boisson au soja par l’entreprise Sojinal, d’Issenheim (Haut-Rhin), qui a récemment augmenté ses capacités de production. Le public qui viendra à la ferme Klein le 5 août pourra trouver toutes les informations nécessaires sur cette culture et ses débouchés grâce à un chapiteau monté sur place et animé par les organismes collecteurs. Un microniseur et un toaster seront également visibles : ces deux appareils permettent de chauffer les graines de soja pour pouvoir les utiliser en alimentation animale. Une autre production sera mise à l’honneur ce jour-là à la ferme Klein : celle des poulets label rouge. Le père de Jérôme Klein a été parmi les premiers à se lancer dans cette production voici 30 ans : au premier bâtiment construit en 1988 sont venus s’ajouter d’autres poulaillers au fil des années. La ferme Klein en compte cinq aujourd’hui, répartis sur deux sites. Conformément au cahier des charges des poulets label rouge d’Alsace, les volailles sont élevées durant 84 jours et ont accès, à partir de 6 semaines, à un parcours arboré d’1 ha situé autour du bâtiment. Dans l’un d’entre eux, l’éleveur a mis en place des poulets cous nus jaunes : cette race est de plus en plus demandée par les consommateurs. En partenariat avec l’association Alsace Volaille, à laquelle adhère Jérôme Klein, et le fabricant d’aliments Lorial-Costal, un stand permettra d’en savoir plus sur les volailles label rouge, notamment sur leurs conditions d’élevage et d’alimentation. Biergarten et « loto picture » Le concours de labour proprement dit débutera le matin. « Comme tous les ans, on attend pas mal de participants », indique Guillaume Jung, président des Jeunes Agriculteurs du canton, qui comptent une quarantaine de membres actifs. La présence de Romain Friess, de Rohr, qui a terminé troisième à la finale nationale l’an dernier, promet une compétition relevée. À midi, les JA proposeront des steaks de poulet marinés au paprika, accompagnés de frites et de ratatouille et pour le dessert, des biebeleskas sur coulis de fruits. « Pour la restauration, on ne propose que des produits alsaciens, précise Guillaume Jung. C’est notre fierté. » Le soir, place aux tartes flambées, déclinées en quatre versions différentes. Comme tous les ans, une exposition de matériel et de machines agricoles est prévue, grâce à la participation des concessionnaires locaux. Le sentier de découverte de la bière, qui avait bien marché l’an dernier, sera remplacé par un biergarten, où l’on pourra déguster des bières brassées avec du houblon alsacien. Les animations seront complétées par un « loto picture », où les participants devront reconnaître les zones photographiées par un drone. Un petit train et un château gonflable sont prévus pour les enfants. La journée s’achèvera par un spectacle, joué par les JA du canton dirigés par Michèle Mehn et Sébastien Hager, et un feu d’artifice sera tiré à la tombée de la nuit.