La destination labellisée Vignobles & Découvertes « Cœur d’Alsace » organise du 27 au 29 octobre la quatrième édition de l’événement « Le Palpitant week-end du cœur d’Alsace ». Un rendez-vous œnotouristique à ne pas manquer pour tous les gourmands et amateurs de vins d’Alsace. Créé en 2017 par les offices de tourisme du Mont Sainte-Odile, d’Obernai, du Pays de Barr et de Sélestat Haut-Koenigsbourg Tourisme, « Le Palpitant week-end du cœur d’Alsace » a comme objectif de faire découvrir 36 adresses labellisées Vignobles & Découvertes choisies pour leur plaisir d’accueillir, leur envie de partager leur passion du monde du vin et leur appartenance à une démarche qualité. « L’idée est que chacun propose ce qu’il a de meilleur », explique Anne Meyer, directrice de l’office de tourisme du Pays de Barr. Au programme de ces trois journées de gourmandises et de découvertes : des dégustations à l’aveugle dans des caves, des petits concerts, des menus accords mets vins ou cuisinés au vin dans les restaurants, des cadeaux d’accueil et des réductions (avec le code COEUR2017) dans les hébergements, des dégustations scénarisées sous forme de jeu de piste Da WINEci code aux Ateliers de la Seigneurie, des visites elfiques accompagnées par des créatures des bois au château du Haut-Koenigsbourg… Chaque adresse peut aussi offrir un « petit plus » pour toutes celles et ceux qui se mettraient en scène en prenant une photo « artistique », « humoristique » ou « palpitante » avec le cadre-cœur en bois. Cette manifestation s’inscrit dans le cadre du développement de l’œnotourisme mené par le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa). « C’est une occasion formidable de promouvoir les vins d’Alsace », rappelle Nicole Bott, en charge de l’œnotourisme au sein du Civa. Mais il ne suffit pas d’ouvrir la porte de sa cave, loin s’en faut. « L’œnotourisme demande beaucoup d’investissement, d’imagination, de créativité, et plein de petites choses. Cela requiert beaucoup d’énergie, mais ça en vaut la peine au final. Et il faut beaucoup semer pour avoir des retombées avec le temps. L’œnotourisme est vraiment quelque chose d’exceptionnel, car on peut voyager tout en restant dans son caveau avec la multitude de personnes et de nationalités qui viennent à notre rencontre. » C’est dans cet esprit que les quatre offices de tourisme à l’initiative de ce week-end se mobilisent depuis 2010 pour en mettre en avant les richesses œnotouristiques de leurs territoires respectifs. « Notre idée est simple : faciliter les expériences pour les gens qui aiment le vin mais qui ne sont pas des spécialistes. Par le biais de courts séjours, nous leur permettons de vivre une expérience », souligne Anne Meyer. Organisé chaque fin du mois d’octobre depuis 2014, « Le Palpitant week-end du cœur d’Alsace » représente un peu le moment fort de cette mobilisation collective.

Les éleveurs exposants s’activent aux derniers préparatifs. Plus de 150 sujets seront présents sous le chapiteau, en concours ou en présentation. Rendez-vous pour cette grande occasion à la Foire Simon et Jude les 29 et 30 octobre.

Un concours de l’envergure de Habsheim suppose une organisation sans faille et des partenaires tous azimuts. Les éleveurs du Syndicat montbéliard du Haut-Rhin et du Club Holstein 68 sont les piliers du concours interdépartemental. Les éleveurs du Syndicat des salers d’Alsace les ont rejoints depuis 2015. Avec l’appui de la Chambre d’agriculture d’Alsace (CAA), d’Élitest et de nombreux partenaires organisationnels et financiers, les éleveurs s’investissent dans la mise en place de la manifestation. Ils assurent le montage et le démontage des structures sous chapiteau, l’acheminement de matériel, fignolent la préparation de leurs animaux, tout en assurant la conduite de leur exploitation. Une mise en valeur du travail de l’éleveur La mise en valeur du travail quotidien de l’éleveur constitue l’essence de ce concours. À l’aide des conseils prodigués par ses techniciens, l’éleveur réalise une importante tâche de sélection des animaux et de conduite du troupeau. Les performances zootechniques et la morphologie des sujets viennent récompenser cet investissement. C’est sur les critères morphologiques - aplombs, gabarit, mamelle -, que le juge est appelé à réaliser son classement. Les éleveurs présenteront également des vaches en 6e, 7e, 8e et même 9e lactation, pour mettre en avant la longévité des animaux dans leurs exploitations. Pour les éleveurs, ce concours est également l’occasion d’échanger, de comparer, d’en tirer des objectifs pour sa future conduite de troupeau. Trois juges pour trois concours et des races en présentation Chaque race est jugée par un juge unique qui classe les animaux par section selon leur conformation. La constitution des sections s’effectue selon le rang de lactation des animaux, puis leur âge. Les sections sont elles-mêmes subdivisées en sous-sections. Dans chaque sous-section, le juge désigne la première et la meilleure mamelle (pour les vaches laitières). Les premières et deuxièmes de section, et les meilleures mamelles, se retrouvent pour les championnats. Pour cette édition 2017, Jacques Rouiller jugera pour la race holstein, Jean-Baptiste Cassard la race montbéliarde et Pierre Laceppe la race salers. Les juges auront également pour mission de départager les meilleurs présentateurs, chacun pour la race le concernant. Le Syndicat des éleveurs alsaciens de la race bovine salers investira le ring dimanche à 10 h 30 pour le concours. Les éleveurs ont retenu et préparé dans leurs fermes leurs plus belles génisses et vaches allaitantes afin de montrer le travail de sélection qu’ils effectuent et de partager leur passion pour cette race. N’hésitez pas à venir poser vos questions à ces éleveurs qui vous répondront avec enthousiasme. Outre les prim’holstein, montbéliardes et salers, le public pourra découvrir d’autres races bovines élevées par des passionnés. Ainsi Margaux et Guillaume Hoffstetter de Largitzen présenteront HMP Laika et Nynylya Ly, deux jersiaises. Des vosgiennes, appartenant à l’EARL Iltis de Sierentz, compléteront la présentation qui aura lieu le dimanche 29 octobre à 12 h et le lundi 30 octobre à 10 h 30. Des vaches jugées et présentées par les jeunes Présenter un animal sur un ring est tout un art, auquel de jeunes passionnés se sont formés au cours de l’année, sous la conduite de Sylvie Wiest, Maxime Springinfsfeld, Alexandre Wintzenried et Élodie Pinheiro. Toutes les techniques apprises seront mises à profit lors du concours du meilleur présentateur. Elles sont nécessaires pour persévérer dans la professionnalisation du concours de Habsheim, indispensables pour prétendre à des concours de plus grande envergure, Paris ou Swiss Expo. Et c’est bien là une des vocations du concours de Habsheim : être un tremplin vers d’autres concours. Un bel animal augmente ses chances de se classer s’il est bien présenté. La finale de jugement de bétail est habituellement organisée par le lycée agricole de Rouffach, sous la conduite de Christine Lagel, responsable formations agricoles au Centre de formation des apprentis de Rouffach, en partenariat avec la CAA et Élitest. Elle rassemble des candidats issus des divers établissements d’enseignement agricole ou agronomique : lycée de Rouffach, CFA de Rouffach, IUT d’agronomie de Colmar. Les opérations de pointage auront lieu dimanche matin. Une présélection a retenu 20 candidats, 10 par race. Ils auront à pointer deux animaux de la race pour laquelle ils ont été retenus. Les vainqueurs représenteront l’élevage départemental lors de la finale nationale au prochain Salon international de l’agriculture à Paris. Les prix des trois premiers par race seront remis lors de l’inauguration, dimanche après-midi à 16 h 30. Le métier d’éleveur, ça commence tout petit : les enfants défileront avec leur veau dimanche et lundi et se prêteront au jeu des questions d’Armand Mathieu, notre Jacques Martin régional. Les plus grands concourront pour le prix du meilleur présentateur dans chaque race, sous l’œil avisé des juges respectifs. Se restaurer L’Association de production animale de l’Est (Apal) sera présente avec dix charolaises et limousines afin de promouvoir les races à viande, de proposer des dégustations et de présenter la marque de viande locale « Goûtez l’Alsace - S’esch güat ». Cette action sera soutenue par Interbev. Trois éleveurs feront le déplacement avec leurs animaux : l’EARL du Fronacker de Brinckheim (charolaises), le Gaec de la Source à Wickersheim (limousines), et le Gaec des limousines à Wolfersdorf. Le bar des éleveurs, placé sous le chapiteau juste à côté du ring, sera tenu comme de coutume par Valérie Nass, Jean-Pierre Meyer et leur équipe. Le public pourra aussi se restaurer au stand « Bienvenue à la ferme » et déguster des produits locaux sur les stands de promotion présents. Le club de foot de Habsheim assurera la restauration dans la salle de l’OMSAL. Des tickets seront disponibles au bar des éleveurs. N’hésitez pas à venir visiter ce haut lieu de rencontre de l’élevage qu’est le concours de Habsheim !