La race vosgienne était au cœur de la fête de l’agriculture de montagne ce week-end à Plaine. Pas moins de 108 animaux issus de 28 élevages ont participé au concours interdépartemental de la race.

Le tribunal de Strasbourg a validé l’offre proposée par le Comptoir agricole et l’union de coopérative Cloé pour poursuivre les activités de collecte et de commercialisation des bovins et des porcins alsaciens. La nouvelle organisation, qui démarrera dès le 10 octobre, permettra de maintenir une offre coopérative sur le territoire alsacien, souligne Marc Moser, président du Comptoir agricole.

La décision de la Chambre commerciale du tribunal de grande instance de Strasbourg est tombée lundi dernier. Le juge a accepté l’offre de reprise des activités de la coopérative Copvial présentée conjointement par le Comptoir agricole et la Coopérative lorraine d’élevage (Cloé) pour assurer la poursuite des activités de collecte et de commercialisation de bovins et de porcins en Alsace, annonce Marc Moser, président du groupe Comptoir agricole. « J’ai assisté à l’audience au tribunal en compagnie de Denis Fend, notre directeur général, Me Lochert, notre avocat, Bruno Colin, président de Cloé, et de plusieurs responsables agricoles, dont Franck Sander, président de la FDSEA, et Patrick Bastian, conseiller régional. » L’offre présentée par l’administrateur judiciaire, Me Claude-Maxime Weyl, repose sur la reprise, pour l’euro symbolique, des actifs de la coopérative Copvial, ainsi que des titres de la société Copvial Finances, société qui détient le centre d’allotement de Brumath. « Vu les conditions imposées par Bigard pour la reprise de l’abattoir, nous avons posé les mêmes exigences pour le centre de Brumath, un outil essentiel pour permettre à l’union de coopératives Cloé de faire un ramassage et un allotement performants. Nous repartons ainsi sans boulet au pied… et sans investissement à faire. » Par ailleurs, les deux partenaires se sont engagés à reprendre 15 des 21 salariés de la coopérative. La nouvelle organisation entrera en vigueur à partir du 10 octobre, après une période de transition de cinq mois durant laquelle Cloé a assuré la mise en marché des animaux des adhérents de Copvial. « Les techniciens et les commerciaux, que nous avons repris assureront les missions d’accompagnement et de conseil au nom du Comptoir agricole. » Qu’est-ce qui va changer pour les producteurs ? « Le Comptoir agricole sera l’interface entre les éleveurs et Cloé dont le rôle est de collecter et de commercialiser auprès de différents abattoirs du Grand Est les animaux des éleveurs qui travailleront avec nous. » En interne, la structuration est la même que pour le houblon ou la pomme de terre : un groupe spécialisé élevage a été créé. Il sera animé par une commission composée d’éleveurs. « Cette nouvelle filière du Comptoir agricole travaillera avec Cloé en viande bovine afin de proposer une stratégie claire et dynamique pour l’élevage alsacien. » Le grand changement, par rapport à la situation antérieure, c’est que les prix seront connus quelques jours à l’avance, explique Marc Moser. Et dans la nouvelle configuration, le Comptoir agricole n’aura plus d’abattoir à gérer. « Les charges seront beaucoup moins importantes car nous n’aurons pas à gérer de gros volumes pour rentabiliser l’outil. » Concrètement, un éleveur ayant des animaux à vendre préviendra le centre d’allotement de Brumath. Son interlocuteur missionnera Cloé pour collecter et vendre les animaux. Celle-ci les orientera vers les cinq abattoirs avec lesquels elle travaille, en fonction de la typologie des animaux et des besoins des clients. L’adhésion du Comptoir agricole à l’union de coopératives Cloé a été acceptée. « Nous pourrons donc bénéficier du savoir-faire de cette structure qui a plus de dix ans d’existence. » Marc Moser indique que Cloé a repris à sa charge une partie du personnel de Copvial pour le transport des animaux. « C’est une chance que le Comptoir agricole offre aux éleveurs une solution coopérative, avec la garantie de paiement, la transparence et la solidité de notre groupe », souligne le président. Cette structure pourra profiter des fonctions support du Comptoir agricole (informatique, qualité, etc.). « Tous les éleveurs qui veulent travailler avec le Comptoir agricole et Cloé sont les bienvenus, qu’ils adhèrent ou non au Comptoir agricole pour la collecte de céréales. Ils n’ont aucune obligation de travailler en exclusivité avec le Comptoir agricole pour l’ensemble de leurs productions. » Mais, prévient-il, la nouvelle filière devra être autonome financièrement. « Notre comptabilité analytique permet de séparer les différentes filières sur le plan financier et donc d’agir sur la maîtrise des coûts, en toute transparence. » Apporter une plus-value à la production alsacienne Et pour les éleveurs porcins ? Cloé n’ayant plus d’activité porcine en Lorraine, c’est le Comptoir agricole qui reprendra intégralement cette activité, de l’achat des animaux en ferme à leur vente à l’abattoir. Les porcs de boucherie seront vendus directement au groupe Bigard qui gère l’abattoir de Holtzheim. Les référentiels de qualité, notamment pour les porcs bios, se mettront en place progressivement, en partenariat avec le Comptoir agricole, l’abatteur et les distributeurs. « Je suis persuadé que Bigard saura valoriser la qualité alsacienne en s’appuyant sur notre bassin de consommation et nos spécificités culinaires. Cela ne peut que tirer la production vers le haut. » « Si le Comptoir agricole s’est engagé dans cette voie, c’est surtout pour assurer la pérennité des filières d’élevage et offrir aux éleveurs des opportunités de développement dans les filières porcine et bovine, avec un partenaire reconnu », insiste Marc Moser. Grâce à cette nouvelle structuration, les éleveurs continueront à bénéficier des mêmes services, que ce soit sur le plan du conseil technique, de la fourniture d’agroéquipements spécifiques ou des prestations vétérinaires, sur le site de Brumath. « Une des spécificités du Comptoir agricole, c’est de fabriquer des aliments pour le bétail. Cela permettra aux techniciens spécialisés d’avoir une approche plus globale de la partie élevage. » S’appuyer sur la puissance du groupe La mise en place des ateliers devra se faire en concertation avec le Comptoir agricole et Cloé, afin de répondre aux attentes des différents abattoirs. « Cela aussi, c’est un changement majeur. Auparavant, les adhérents de Copvial travaillaient pour un seul client, l’abattoir de Holtzheim. Aujourd’hui, ils devront répondre à la demande des cinq abattoirs et l’offre à fournir ne sera pas la même. La performance viendra à travers le prix. » Marc Moser est convaincu de la pertinence de la nouvelle organisation. Cloé commercialise 50 000 bovins avec une équipe de 15 personnes. De son côté, le Comptoir agricole emploie 8 personnes dédiées. Soit deux structures légères, souples et réactives. « La problématique est totalement différente de celle de Copvial SA qui employait 250 personnes », explique-t-il. « Les éleveurs doivent comprendre que la situation est radicalement différente. La nouvelle structuration du Comptoir agricole n’a rien à voir avec celle de Copvial, car nous ne gérons pas d’abattoir. L’éventail de débouchés est beaucoup plus large, car Cloé travaille avec cinq abattoirs dans le Grand Est. Bigard ne représente que 50 % de ces débouchés. Enfin, le Comptoir agricole sera le premier maillon de la chaîne. Avec l’abatteur et le distributeur, nous essayerons d’apporter une valorisation à la production, afin de dégager un maximum de revenus dans nos élevages. » Marc Moser conclut : « Notre cheval de bataille, c’est la performance économique. Cependant, nous sommes conscients que, tant que la problématique de la dette n’est pas soldée, certains éleveurs hésiteront à travailler avec nous. Mais avec cette nouvelle organisation, qui s’appuie sur une structure légère, la puissance et le savoir-faire du Comptoir agricole, nous offrons les mêmes capacités de paiement que nos concurrents ! »

À Oberhausbergen, Jacques et Anne Ernwein ouvrent les portes de leur élevage charolais, dimanche 25 septembre à partir de 11 h. Les visiteurs pourront découvrir les qualités génétiques de ce troupeau créé en 1995. Une sélection de veaux mâles reproducteurs sera proposée à la vente.

« Nous avons décidé de vendre nos meilleurs veaux en direct aux éleveurs pour leur permettre d’acheter une bonne génétique sur place, expliquent les éleveurs. Jusqu’ici, nos meilleurs veaux étaient sélectionnés et envoyés à la station d’évaluation de l’Union Charolais Croissance à Migennes. Ces futurs reproducteurs étaient ensuite vendus aux enchères à l’issue de la phase d’évaluation. » Mais voilà, la déroute du groupe Copvial est passée par là ! La station de Migennes appartient à la coopérative Union Charolais Croissance, explique Jacques Ernwein. « Elle ne rémunère pas directement les éleveurs : l’argent transitait par Copvial. L’an dernier, nous avons envoyé cinq veaux à Migennes et nous n’avons jamais été payés… De ce fait, la plus-value que nous retirons de notre travail de sélection nous est passée sous le nez. » Jacques Ernwein a donc décidé de ne plus envoyer de veaux à la station d’évaluation tant que le dossier ne sera pas réglé. « C’est un peu notre riposte pour faire bouger les choses, même si je sais que d’autres éleveurs alsaciens ont une ardoise beaucoup plus lourde. Nous préférons vendre ces futurs reproducteurs directement aux éleveurs de la région. » Testage à la ferme Jacques et Anne Ernwein pratiquent le testage en ferme : l’évaluation des jeunes taureaux se fait sur l’exploitation, qui adhère au contrôle de performances. « Nous participons ainsi à leur évaluation. » C’est sur la base de cette évaluation qu’est défini l’index des taureaux disponibles à l’insémination artificielle. Les veaux qui naissent de ces accouplements sont pesés. « Quant aux génisses, elles sont conservées jusqu’au sevrage de leur premier veau, l’objectif étant de tester l’aptitude au vêlage et la production laitière, entre autres critères », explique l’éleveur. Jacques Ernwein a recours aux nouvelles technologies : « Avec Élitest, nous faisons des transplantations embryonnaires sur les meilleures vaches afin d’avoir davantage de descendants des bonnes souches. » Les mères à taureaux sont sous contrat avec Charolais Univers. La sélection des jeunes mâles, mais aussi des femelles, se fait de plus en plus grâce à la génomique : « Dès l’âge de quelques mois, nous effectuons un prélèvement de cartilage qui est analysé en laboratoire. » La génomique permet une prédiction immédiate de la valeur génétique de l’animal. « Même si la fiabilité des résultats reste à améliorer, c’est l’outil de sélection du futur. » Lors de ces portes ouvertes, Jacques et Anne Ernwein présenteront une sélection de veaux mâles - dont certains sans cornes -, ainsi que des veaux qui ont des index génomiques élevés et qui sont issus de mères à taureaux avec de très grosses morphologies. « Certaines d’entre elles ont un poids à quatre chiffres ! » C’est un peu la marque de famille de l’élevage Ernwein : « J’aime les grosses vaches, bien grandes », explique-t-il. Le couple d’éleveurs espère que ces portes ouvertes seront l’occasion d’échanger avec d’autres éleveurs. « À ceux qui achèteront un veau ce jour-là, nous leur offrirons un embryon. Quant aux autres, ils sont aussi les bienvenus. » Il conclut : « Nous sommes fiers de ce que nous sommes arrivés à faire en 21 campagnes, même si cela n’est pas toujours facile. Notre passion nous permet de surmonter les mauvais moments. »