Jeunes Agriculteurs. Canton de Hochfelden
Portes ouvertes sur le lait
Jeunes Agriculteurs. Canton de Hochfelden
Publié le 24/07/2017
Cette année, c’est à Bossendorf que les Jeunes Agriculteurs du canton de Hochfelden organisent leur concours de labour et leur journée portes ouvertes. Plus précisément au Gaec Winckel, spécialisé dans la production laitière.
Nichées au détour de ruelles de Bossendorf, les infrastructures du Gaec Winckel s’étendent au cœur des champs alentour, formant une grappe de bâtiments. Laurent Winckel a repris les rênes de l’exploitation avec son frère, Antoine, en janvier 2013. Les deux frères ont suivi la même formation agricole au lycée d’Obernai, à quelques années d’écart. Et Laurent a commencé à travailler à la ferme, en attendant qu’Antoine finisse ses études pour le rejoindre. Une fois ce cap franchi, les deux frères décident rapidement d’investir, à la fois pour pouvoir continuer à vivre de leur métier, pour gagner en confort de travail, et dégager du temps, une denrée précieuse ! Aussi, dès 2014 débutent-ils les travaux de terrassement de ce qui sera la future étable. Les vaches laitières y entrent en octobre 2016. « Nous avons fait une bonne partie des travaux nous-mêmes, sauf le béton et l’électricité », indique Antoine Winckel. Avec une difficulté : « Le terrain affiche une pente de 2 % à laquelle nous avons dû nous adapter ». Ce qui se traduit par un léger dénivelé dans le bâtiment. « Il faut penser à serrer le frein à main du tracteur, sinon il s’en va ! », commente Laurent. Les deux frères en ont profité pour moderniser leur système de traite. Laurent était plutôt pro-robot ; et Antoine pro-roto. Et comme c’est lui qui est plus spécifiquement en charge de la production laitière, c’est lui qui a eu le dernier mot ! Grâce à un argumentaire bien étayé : « Le roto est moins cher que le robot à long terme. Le coût d’entretien est raisonnable. Et puis, quand la traite est finie, tout est fait. Car nous pouvons en profiter pour faire les soins aux vaches qui en ont besoin, donner le lait aux veaux… Certes, il reste la contrainte de la traite, mais le roto permet de gagner en confort de travail. » Depuis le 6 octobre 2016, c’est donc avec un roto Westphalia que la traite est assurée. Un mois après le déménagement des vaches dans leur nouveau logis, le troupeau avait déjà grossi de 20 génisses : « Nous avions anticipé en utilisant des semences sexées ». Ce qui a aussi permis aux éleveurs de poursuivre leur travail de sélection axé sur les aplombs, la productivité, et la santé générale des bêtes. Les effets du changement d’étable ne se sont pas fait attendre : « Nous avons constaté une diminution des cellules, des mammites et une amélioration de la qualité du lait ». Des projets Inquiets à cause des crises liées au prix du lait, les deux frères le sont. « Mais suite à nos investissements, nous n’avons pas d’autre choix que de produire du lait », constate Antoine. Alors les deux frères caressent l’espoir de pouvoir augmenter leur litrage : « Nous ne sommes pas encore au taquet, l’étable a été conçue pour accueillir 140 vaches laitières. Actuellement nous ne pouvons pas la remplir car nous n’avons pas suffisamment de litrages contractualisés, mais nous n’attendons que ça », indiquent-ils. Une augmentation du litrage qu’il conviendrait d’adosser à une augmentation de la SAU, pour pourvoir aux besoins en fourrage et en paille. Et pourquoi pas à l’embauche d’un salarié, pour abattre la charge de travail supplémentaire.












