Nichées au détour de ruelles de Bossendorf, les infrastructures du Gaec Winckel s’étendent au cœur des champs alentour, formant une grappe de bâtiments. Laurent Winckel a repris les rênes de l’exploitation avec son frère, Antoine, en janvier 2013. Les deux frères ont suivi la même formation agricole au lycée d’Obernai, à quelques années d’écart. Et Laurent a commencé à travailler à la ferme, en attendant qu’Antoine finisse ses études pour le rejoindre.