Waldolwilsheim
Découverte des goûts et des saveurs des produits bio
Waldolwilsheim
Publié le 21/10/2018
Plus d’un millier de personnes se sont rendues à Waldolwilsheim, ce dimanche 7 octobre, où se tenait la 23e journée de découverte des goûts et des saveurs des Produits biologiques et biodynamique. Cet incontournable rendez-vous des produits bio regroupait pas moins de 50 exposants proposant leurs produits de l’agriculture biologique et bio-dynamique avec artisans et transformateurs en agriculture biologique, distributeurs de produits bio ainsi que plusieurs associations et prestataires de services.
Organisée par l’OBAPA avec le soutien du Ministère de l’Agriculture de l’Agroalimentaire et de la Forêt, cette 23e édition axée autour du thème « Le raisin et ses produits », a été inaugurée en présence de nombreux élus dont le maire de Waldolwilsheim Marc Wintz et un important public. Quelque 60 bénévoles se sont mobilisés pour le bon déroulement de cette journée précise Claude Meyer qui avec Joseph Weissbart, directeur de l’OPABA, sont deux des responsables de l’organisation de ce marché bio, en l’absence du président de l’OPABA Julien Scharsch empêché. Tout au long de la journée, le public est allé à la rencontre des producteurs bio d’Alsace. Des échanges instructifs Savoir d’où viennent ces produits, comment ils sont cultivés et qui sont les producteurs, les préparateurs et distributeurs de notre région, comment reconnaître un produit bio et son label de certification… autant de sujets abordés lors de ces échanges aussi instructifs que pertinents. De plus les exposants proposaient des produits de saison et cultivés dans la région selon les cahiers de charges des cultures biologique ou bio-dynamique. Si beaucoup de visiteurs savent ce qu’est l’agriculture bio il n’est pas tout à fait de même pour l’agriculture bio-dynamique : celle-ci intègre dans son travail de la terre les influences cosmiques dont le calendrier lunaire, des pratiques respectueuses de l’environnement. Des responsables d’associations œuvrant pour la protection des milieux naturels, de leur faune et flore, étaient également présents à cette journée pour rappeler leurs actions en faveur de la nature. Comme chaque année, le repas de midi à la salle des fêtes a fait le plein avec l’équipe cuisine qui proposait outre le buffet de crudités, de charcuterie, fromage… un menu avec viande et un menu végétarien, des plats préparés avec des ingrédients issus de culture biologique ou bio-dynamique. Quelque 450 repas ont ainsi été servis avec, comme le soulignent les organisateurs « peu de déchets dans les assiettes ». Durant la journée, petits et grands ont déambulé dans les rues et ses stands, dégusté les produits proposés, suivi les conseils de jardinage bio-dynamique et d’exposés sur les oiseaux, apprécié l’animation musicale de Sylvain Piron et ses comparses, découvert l’exposition des écoliers de la commune… L’après-midi plusieurs causeries ont eu lieu en l’église toute proche : « La cure de raisin, mode d’emploi pour une cure réussie » animée par Sabine Antony » et « Les enjeux de nos choix alimentaires : pourquoi végétaliser notre alimentation est un bon choix » animé par François Cenki de l’Association végétarienne de France. La conteuse Christine Fischbach, invitait à deux séances de contes pour tous. Les organisateurs invitent d’ores et déjà à la 24e édition de leur journée de découverte des goûts et des saveurs des produits biologiques et biodynamique, qui se tiendra dimanche 6 octobre 2019 toujours à Waldolwilsheim.
