Planète Légumes
La collection d’été
Planète Légumes
Publié le 07/08/2017
Tomates, poivrons, batavia, feuille de chêne, laitue… En ce dimanche ensoleillé, les adhérents de Planète Légumes ont composé une belle salade estivale, très professionnelle.
Dimanche 30 juillet, Planète Légumes a convié ses producteurs à une visite des essais de salades et légumes d’été chez Sébastien et Claudia Eschbach à Innenheim. L’EARL La Chapelle est spécialisée dans les salades, indique le maraîcher. « Nous en produisons un million de têtes. » Elle cultive en outre 2 hectares de radis, 4 ha de chou rouge et blanc, ainsi que du maïs grain. « Nous commercialisons nos salades et nos légumes auprès de la grande distribution et des grossistes du marché gare de Strasbourg. » L’entreprise emploie quatre salariés permanents et sept saisonniers, d’avril à octobre. C’est dans un champ de salades qu’a commencé cette visite d’essais. « Nous avons testé une toute nouvelle gamme de salades d’été, explique Johanna Bodendörfer. Elles sont résistantes à la nouvelle génération de Bremia lactucae (mildiou) apparue l’an dernier. Il fallait trouver de nouvelles solutions variétales car les produits chimiques ne sont pas efficaces, et pas acceptables sur salades, de toute façon. La plupart des producteurs ne veulent pas traiter leurs salades », ajoute la technicienne de Planète Légumes. L’essai mis en place permet de repérer les variétés qui supportent bien la chaleur, qui n’ont pas de bords nécrosés, qui ne montent pas trop vite en graine. « Bien sûr, il faut qu’elles tiennent la route : elles doivent avoir une bonne présentation, être faciles à couper, présenter une croissance homogène et pouvoir attendre au champ, au cas où la récolte doit être différée de quelques jours. » Le porte-greffe, pour booster les rendements Les producteurs se sont ensuite dirigés vers la serre où Lilian Boullard leur a présenté les premières conclusions de l’essai de tomates greffées. « C’est la deuxième année que nous mettons en place cet essai. L’an dernier, il avait été perturbé par une forte attaque de mildiou. » Les plants de tomates greffées sont globalement plus vigoureux et plus résistants que les variétés traditionnelles, indique le technicien. « La technique du porte-greffe est très ancienne, souligne Lilian Boullard. Elle est couramment utilisée pour la culture du melon dans le sud de la France. Elle permet de continuer à produire dans des sols fatigués, mais elle déprécie légèrement le goût. » C’est du moins la conclusion des dégustations grand public organisées l’an dernier par Planète Légumes, qui compte bien réitérer l’expérience en 2017, à la Foire aux vins de Colmar, à la Foire européenne de Strasbourg et au salon Saveurs et soleil d’automne à Sélestat. Sur l’essai mis en place à Holtzwihr, à une densité de 1,8 pied par m2, les variétés paola (Clause) et gloriette (Rijk Zwaan) ont été testées sur différents porte-greffes pour observer le gain apporté par rapport aux témoins non greffés. « Malgré le greffage, on retrouve les particularités des fruits », souligne Lilian Boullard. Paola donne des fruits plus petits et plus foncés, gloriette des fruits plus gros et plus fermes. Conclusion : sur une variété moins productive, comme paola, un porte-greffe performant comme Maxifort ou Balancefort (Deruiter) permet de doubler le rendement et le calibre des fruits. Par contre, certains greffons ne semblent pas apporter de plus-value de rendement. Tomates et poivrons sous la loupe Les premiers résultats de l’essai poivrons ont été présentés. Pour déterminer l’intérêt des 18 variétés testées, de nombreux critères sont pris en compte, comme le rendement du plant, le calibre des fruits, le taux de déchets, la vitesse de virage, l’homogénéité de la couleur ou l’aspect visuel. Dans le type carré jaune, la variété twingo (Clause) se distingue par son rendement (3,6 kg/plant), la grosseur de ses fruits et le faible taux de déchets. Yollow wonder séduit par sa très belle présentation, mais elle est sensible à l’oïdium, et donc à réserver à une production de début d’été. Pour les variétés de type carré rouge, on ne constate pas de grande différence en matière de rendement. Quelques variétés de poivrons trois-quarts-longs (lamuyo) ont également été présentées dans cet essai. Plusieurs partenaires du monde agricole avaient fait le déplacement pour présenter leurs produits. Agrivalor est un réseau d’agriculteurs engagés dans les filières de recyclage agricole des déchets organiques. La société commercialise notamment une gamme de composts, supports de cultures et solutions de paillage adaptée aux cultures de plein champ et sous serre. Un essai est en cours avec Planète Légumes sur tomates. Jérôme Schlosser, de la société Gustave Muller, a présenté les matériels de serre Toutentub : siège de travail, brouette maraîchère, brouette serre, landau de récolte, landau échelle, chariot manuel ou électrique, toute une gamme de matériel tubulaire de conception et de fabrication française. Des solutions innovantes Les maraîchers ont pu se familiariser avec Janny MT, une installation flexible d’atmosphère contrôlée, conçue pour prolonger la durée de conservation des fruits et légumes tout en préservant leurs qualités organoleptiques. Alors que les phénomènes de grêle s’intensifient et se multiplient - les épisodes orageux ont augmenté de 350 % au cours des dix dernières années -, de plus en plus d’agriculteurs et de viticulteurs sont à la recherche de solutions pour protéger les cultures et en finir avec les conséquences désastreuses sur leurs exploitations. Théara Sieng Yo, chargé d’affaires de la société Selerys, et sa collègue, Marina Langrenez, ont présenté Laïco, une solution innovante de lutte contre la grêle. Issue du partenariat entre Selerys, fournisseur de solutions de détection du risque orageux, et Lacroix, leader des services et solutions pyrotechniques, elle combine un système de détection du risque orageux et une solution de lutte active contre la grêle. Skydetect est une technologie permettant de détecter les risques d’orage par radar, ce qui permet d’alerter l’utilisateur en amont et de déclencher le système de protection au bon moment. Là dessus se greffe un système d’ensemencement des nuages. Il se compose de ballons gonflés à l’hélium sur lesquels sont embarquées des torches chargées de sels hygroscopiques. Après avoir remercié producteurs et exposants pour leur présence, Pierre Lammert, président de Planète Légumes, a donné rendez-vous les 22, 23 et 24 septembre aux Tanzmatten à Sélestat pour la 8e édition de Saveurs et soleil d’automne.
