À l’occasion du salon professionnel des Cafés, Restaurants et Hotels, à Colmar, différentes interprofessions ont répondu à l’appel d’Interbev pour organiser un concours de restauration collective. Le jury, parrainé par Eric Vandevelde, président de l’académie nationale de cuisine du grand-est, jugeait les menus composés d’un plat et d’un dessert sur de nombreux critères.
La Ferme Heinrich a investi cette année dans une salle de traite mobile traversante de 8 postes de la marque Bonnet. Un changement de pratique qui a pour but de mieux valoriser les pâtures et moins fatiguer les vaches tout en profitant d’un travail au grand air.
Le Gaec Wilt est une exploitation laitière familiale située à Dachstein dans le Bas-Rhin. L’an passé la ferme a décidé d’investir dans un équipement complet pour le rafraichissement de ses vaches avec des brasseurs d’air couplés à des douches.
