TerreAzur Alsace

Fruits et légumes : quinze producteurs du champ à l’écran

Publié le 22/11/2016

TerreAzur Alsace met à l’honneur quinze producteurs régionaux de fruits et légumes sur son site internet. Une traduction concrète - et dans l’air du temps - de son orientation en faveur d’un approvisionnement local.

À l’initiative de TerreAzur Alsace, le principal grossiste en fruits et légumes de la région, quinze producteurs de fruits et légumes d’Alsace et des Vosges ont accepté d’être filmés sur leur lieu de production. Fournisseurs de l’enseigne, ils ont relevé le défi lancé par TerreAzur : témoigner, devant la caméra, de ce qui les pousse à cultiver la terre, et à produire au fil des saisons salades, pommes de terre, courges, champignons, asperges, fraises. Les images ont été tournées durant la période de production, et le résultat - 15 films de moins d’une minute chacun - leur a été présenté mercredi 9 novembre, lors d’une soirée organisée dans le quartier de la gare, à Strasbourg. Les films sont désormais visibles sur le site internet de TerreAzur, en cliquant sur un nouvel onglet intitulé « Les producteurs de ma région ». Les acheteurs - restaurateurs, gestionnaires de cantines, chefs de rayon des grandes et moyennes surfaces notamment - y ont accès grâce à leur identifiant. Avant de les visualiser, ils accèdent à une fiche descriptive comportant le nom et la localisation du producteur, la description de son activité, la présentation de ses produits selon leur saisonnalité et les logos des différentes démarches dans lesquelles il est impliqué (agriculture biologique, production intégrée, etc.). Autant d’informations qui permettent de satisfaire une demande croissante pour des productions locales. 200 salariés dans la région Directeur régional de TerreAzur Alsace, Patrick Cassonnet a vivement remercié les producteurs d’avoir joué le jeu. « TerreAzur Alsace est une entreprise très ancrée dans la région et dans le local. Elle fait partie de Pomona, un groupe national important mais au fonctionnement décentralisé », a-t-il expliqué. Spécialisée dans le commerce de gros de fruits et légumes et de produits de la mer, la branche alsacienne emploie 200 salariés dans la région. Les achats sont entre les mains de huit acheteurs, placés sous la direction de Nadège Morel, dont trois en charge des fruits et légumes. L’enseigne s’approvisionne en Alsace en fonction des disponibilités, qui varient selon les saisons. Elle a noué pour cela des partenariats avec des producteurs dont certains lui livrent leurs fruits et légumes depuis plusieurs décennies. Également président de l’association des grossistes en fruits et légumes d’Alsace et vice-président de l’Interprofession alsacienne des fruits et légumes (Ifla), Patrick Cassonnet a rappelé que les grossistes jouent un rôle indispensable dans la distribution des fruits et légumes en assurant la logistique vers le client final. Un rôle qui demeure essentiel, même en période de développement des circuits courts, a reconnu Pierre Lammert, président de l’Ifla. « Nos métiers évoluent » Aux discours a succédé une partie conviviale au cours de laquelle le chef Clément Fleck a fait déguster aux producteurs présents une quinzaine de spécialités élaborées à partir des fruits et légumes d’Alsace : samosa choucroute-saumon, salade de crevettes et sa fondue d’endives, salade de mâche aux noix, lieu jaune et son embeurrée de chou vert, poire au vin chaud… Une façon pour Nadège Morel, directrice des achats, de soigner les relations avec les fournisseurs de TerreAzur Alsace. « Notre métier évolue, le vôtre aussi. Ces dernières années, on vous a demandé beaucoup de choses qu’on ne vous demandait pas avant : renforcer la traçabilité des produits, nous accompagner chez les clients, faire des photos et maintenant des films ! Il faut donner du sens à ce que l’on vous fait faire, et que vous compreniez que tout cela sert à nos commerciaux pour vendre vos produits », a-t-elle souligné.

Jeunes Pousses de Planète Légumes

Une bonne vigueur de départ

Publié le 06/11/2016

Jeudi 13 octobre, le groupe des « Jeunes pousses » de Planète Légumes, qui regroupe de jeunes producteurs de légumes d’Alsace, s’est réuni pour la deuxième fois. Il s’agissait de jeter les bases du fonctionnement et de structurer le groupe.

Ça envoie de la sève chez les Jeunes Pousses ! Leur deuxième réunion a été fructueuse. Les membres ont défini leurs objectifs : partager une vision moderne du métier ; orienter leurs exploitations dans la bonne direction et devenir un groupe soudé, pour mieux s’armer et se préparer à affronter les difficultés et les problématiques d’un chef d’entreprise. Pour travailler efficacement, le groupe des jeunes producteurs de Planète Légumes a défini les axes de travail suivants : Organiser des tours de cultures chez un des membres du groupe à tour de rôle pour échanger sur les techniques et les choix culturaux de chacun. Tester du nouveau matériel ou une nouvelle technique sur une seule exploitation du groupe et étudier le résultat obtenu. Objectif : minimiser les risques et mutualiser les achats. Faciliter la communication entre les membres des Jeunes pousses, par la création d’une base de données facilement accessible et d’une page Facebook qui permettra un échange permanent et en temps réel. Améliorer la production, par des informations correspondant à leurs attentes en termes de conseils techniques et d’expérimentation. Les Jeunes pousses étant membre de Planète Légumes, se regrouper leur permet de mieux faire connaître leurs attentes. Se former au pilotage de l’entreprise, à l’utilisation des nouveaux outils de gestion, la maîtrise de la gestion économique, savoir gérer et organiser son temps, négocier avec les metteurs en marché, développer son management et gérer son personnel. Développer l’esprit de groupe par des voyages, des repas, des visites de salons professionnels, de centrales d’achat... L’intérêt est double : élargir les perspectives des jeunes producteurs et créer de la cohésion. La mise à jour d’un guide matériel. Il existe déjà des guides sur le désherbage par binage, les techniques de lutte alternatives, la protection des cultures, les choix variétaux et diverses fiches techniques. Un guide matériel permettrait au producteur qui se lance dans une culture légumière de mieux s’orienter parmi le choix des outils existants sur le marché. Comparer la rentabilité économique des cultures clés entre leurs exploitations. En confrontant leurs résultats, les agriculteurs pourront se situer et essayer de comprendre ensemble comment optimiser leurs productions ou éventuellement faire le choix d’en arrêter pour se concentrer sur des cultures plus viables pour leurs structures. Des projets dans les tuyaux Les Jeunes pousses nourrissent plusieurs projets. Le premier consiste à organiser des voyages et des visites autour de deux axes : la technique avec des visites d’exploitations sur des modèles transposables ; la commercialisation, avec des visites de centrales d’achat pour mieux comprendre les metteurs en marché. Le prochain déplacement à organiser serait à Karlsruhe à Expo-SE, le 17 novembre. Le point de rendez-vous serait fixé au salon, où le groupe passerait la journée. La troisième semaine de janvier, une visite au Sival pourrait être organisée : départ en bus ou en train la veille, journée de visite au Sival, journée de tours de culture dans le secteur d’Angers et, sur le retour, visite d’exploitation en Île de France. Les Jeunes pousses ont décidé d’organiser leur prochaine réunion durant la semaine du 12 au 17 décembre. Un commercial présentant des systèmes d’alerte de la température et de l’humidité du sol par sonde pourrait intervenir. Cette deuxième réunion des Jeunes pousses, riche en échanges et en contenu, a démontré les difficultés à porter une entreprise seul, et donc l’utilité de ce groupe, qui est né pour épauler les jeunes entrepreneurs et les encourager à relever leurs propres défis. Ce groupe est ouvert à tous : fils de producteur, créateur de société ou d’un poste maraîcher, nouveaux producteurs légumiers après reconversion, membre de Planète Légumes. Tous les producteurs considérés comme « jeune » (entre 25 et 35 ans) sont conviés.

Agriculteurs solidaires même en temps de crise

Pendant une quinzaine de jours au niveau national, une quarantaine d’action de collectes invitent les agriculteurs à donner un peu de leur production dans le cadre de la 2e édition du don agricole organisée par Solaal. L'objectif : créer un circuit court du don de produits frais agricoles au niveau local.