À 800m d’altitude, juste sous le Grand Ballon, à Goldbach exactement, se situe la Ferme Ludwig, qui compte aujourd’hui quelques 120 brebis laitières Lacaune, une trentaine de chèvres défricheuses et élève une vingtaine de cochons par an. Benjamin Ludwig est parti de zéro il y a 4 ans...
Nicolas Fournier est maréchal ferrant et pareur bovin. Ses deux casquettes le conduisent à soigner les sabots, sièges de nombreuses terminaisons nerveuses. Dans le cas des bovins, voyant certains stigmates se répéter, il s’est mis à étudier le comportement des vaches dans leur environnement quotidien. Il s’est plus particulièrement intéressé à un élément central : la logette.
Le Gaec du Talmatt, basé à Kappelen, compte un cheptel de 200 bovins, dont 95 à 100 vaches en lactation. Le lundi 20 mars dernier, à 14h30 précisément, l’élevage s’est lancé dans la traite robotisée.
