L’équipe technique de VitiVina a voulu explorer toutes les alternatives possibles au glyphosate. Alternatives dont il ressort une constante : toute solution de remplacement - désherbage mécanique, désherbage robotisé, désherbage chimique naturel ou de synthèse - va augmenter plus ou moins significativement les coûts de production du vin d’Alsace. Une mutation technique qui n’arrive pas vraiment à point nommé pour la viticulture alsacienne, en proie à un marché très concurrentiel des vins de cépages rhénans et à une baisse significative des cours du vin en vrac, quand il trouve preneur… Ce qui aura aussi un effet de ricochet sur le cours du raisin, qui en dépend en partie. Emmanuel Kropp, directeur de VitiVina, confirme : « L’activité de courtage est très réduite, une certaine inquiétude a gagné le vignoble. Et on peut le constater à travers l’état de certaines vignes. »

Sans glypho : trop de confiance ?

L’organisation des ateliers Agrosphère Vigne, rendue extrêmement difficile - selon Philippe Kuntzmann, responsable technique de VitiVina - en raison d’impondérables administratifs, douaniers, techniques et même accidentels, préfigure-t-elle des conséquences de l’abandon programmé du glyphosate ? En tout cas, il a fait part de ses craintes, en guise d’introduction devant les 240 vignerons venus à Kirchheim le 18 juillet dernier. Car cette question ne tient finalement qu’à une promesse présidentielle, celle « d’un président confiant », commente Philippe Kuntzmann. Et dont on sait aujourd’hui ce qu’il peut advenir des excès de confiance…

Six mois n’auront pas suffi à préparer cette journée de démonstrations innovantes à cause des défections de dernière minute. Retour donc « au bon vieux travail du sol 2.0 avec rasettes et rouleau émotteur qui, sans faire preuve d’innovation, fonctionnent et sont sans cesse améliorés », prévient Philippe Kuntzmann. « Un autre enseignement est que nous devons réfléchir, avec la collaboration des viticulteurs, à des plateformes d’essais sur lesquelles on pourrait tester des itinéraires dans la durée », propose-t-il. Car la révolution du « sans-glyphosate » ne se fera pas sans les viticulteurs. L’occasion de remercier Clément Heckmann, Pascal Heitz, Thierry Kuhn et Bertrand Siefert pour Kirchheim, le domaine Kappler, Bernard Vontrat et Alain Kuehn pour Sigolsheim, qui se sont associés aux expérimentations. Ces dernières vont devoir être « efficaces » pour trouver des itinéraires techniques proposant des alternatives performantes au glyphosate. Car n’oublions pas que ce produit est arrivé sur le marché il y a 50 ans, à une époque où il y avait encore de la main-d’œuvre agricole abondante pour piocher la vigne.

En attendant, d’ici les vendanges, l’équipe de Philippe Kuntzmann proposera des « rendez-vous qualité », de façon à aborder la récolte dans les meilleures dispositions œnologiques. Pour l’heure, la situation sanitaire est globalement bonne. « Nous avons fait le choix du fosétyl plus dosé et en deux voies », indique-t-il, c’est-à-dire associé à un fongicide. Un choix qui s’est avéré efficace cette année quand d’autres solutions ont vu leur rémanence un peu limitée car diluée par la forte pousse végétale.

Désherbage chimique : des alternatives plus coûteuses

Il y avait huit modalités testées cette année à Sigolsheim, qui permettaient de comparer des stratégies « de contact foliaire chimique » sans glyphosate. Cinq avaient pour base une première association Stratos, un antigraminée, et Sorcier, un antidicotylédone, en première application car le délai avant récolte est de 90 jours. Une première application reprise un mois plus tard, selon les essais, par différentes modalités à base de Spotlight, Fusilade, Foen, Boa, ou Beloukha. Au final, le coût est multiplié au mieux par 2,5 et jusqu’à 6 fois, comparé à du Roundup seul, appliqué en une seule fois, indique Sylvain Boulay. « Si globalement, on arrive à gérer les graminées, l’absence de glyphosate risque de poser des problèmes vis-à-vis des dicotylédones, ce qui imposerait de multiplier les passages, car le stade de l’adventice est très important pour avoir l’efficacité. »

SCDC : Absorber la dilatation des fils

Chez SCDC, on propose un tuteur en forme de U, dont la stabilité est idéale face aux palpeurs d’intercep un peu musclés ! De surcroît, il propose une agrafe pour tenir les fils palisseurs hors du sol. SCDC propose en outre un tendeur de fil : « Il se dilate de 4 - 5 cm par 100 m », ce qui a pour effet de faire travailler l’ensemble, les poteaux, les amarres, d’où le tendeur qui permet d’absorber la dilatation des fils.

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Organisé conjointement ou même simultanément dans tout le Grand Est dans différentes filières, le Déphy Tour se tenait le 19 juillet à Rouffach, où de nombreux vignerons sont venus écouter les intervenants. C’est dans le cadre du plan national Écophyto, publié en 2015, qu’a été mis en place le réseau de fermes Déphy, devant servir de référence technique pour engager la révolution technique qui vise à réduire de 25 % d'ici 2020 et de 50 % d'ici 2025 les épandages de produits phytosanitaires. Une équation délicate pour la filière viticole alsacienne, qui cherche parallèlement par tous les moyens à réduire ses coûts de production, dans un contexte économique tendu…

Réduire l’IFT et donc la dose épandue

Constitué en 2012, ce réseau comprend, s’agissant de la viticulture alsacienne, deux exploitations : celle du lycée viticole et celle de Florian et Mathilde Beck-Hartweg. Concrètement, elles sont le lieu de démonstrations, d’expérimentations, et servent de référence à l’élaboration de systèmes économes en intrants. Dans l’ensemble des filières, à l’échelle du Grand Est, et entre 2010 et 2015, l’indice de fréquence des traitements (IFT) a baissé de 12 % pour les grandes cultures, de 30 % pour les cultures légumières en plein champ, de 6 % en arboriculture et de 17 % en viticulture. Rappelons que l’IFT se calcule à partir du rapport entre la dose réellement appliquée et la dose de référence, elle-même définie à partir de la dose homologuée. Pour diminuer l’IFT, et donc pour être plus économe en produits phytosanitaires, il faut donc diminuer la dose épandue dans l’environnement. Comment ?

Des panneaux efficaces mais encombrants

L’Écospray de Lipco, un pulvérisateur à panneaux récupérateurs, était présenté par les établissements Niess. L’Écospray revendique 40 % d’économie de produit phytosanitaire grâce à son système de récupération et de recyclage des bouillies. De 20 à 70 % en réalité sur l’ensemble de la campagne en fonction de la densité de feuillage. Relativement encombrant, ce pulvérisateur dispose en outre de réglages hydrauliques sur la flèche. Le double essieu et les rampes/panneaux de pulvérisation lui permettant de rester parfaitement centré sur le rang de vigne. La démonstration a fait état d’un confinement parfait de l’application, sans aucune dérive.

Quali’Drop

Une autre solution, plus accessible pour réduire l’IFT, consiste à bien régler les pulvérisateurs, de manière à ce qu’un maximum de produit atteigne sa cible. C’était l’objet de l’atelier consacré à Quali’Drop de Syngenta, un banc d’essai d’évaluation de la bonne répartition de la pulvérisation. Le panneau cible permet de visualiser la bonne qualité du « mouchetage » révélant les impacts de gouttelettes et leur bonne répartition sur l’ensemble du plan de palissage de haut en bas. Et donc de régler en conséquence les buses et leur orientation pour éviter la dérive au-dessus du palissage et les pertes au sol.

Drones : des avancées techniques à attendre

Une autre voie d’avenir pour réduire le recours aux intrants réside dans la viticulture de précision afin de ne traiter que les zones touchées par les maladies ou les ravageurs. Au stand consacré aux drones, Arnaud Sohler, fondateur de la société AéroVision, présentait plusieurs engins équipés de caméras. L’état de la technologie des caméras dites multispectrales permet d’apprécier la vigueur, les stress hydriques, les pieds manquants et l’état de maturation pour les cépages rouges. Dans un avenir proche, on peut espérer qu’elles renseignent également sur les attaques fongiques. De manière à pouvoir ensuite cibler les traitements par drone sur la zone géoréférencée : c’était l’objet de l’autre démonstration proposée par Frédéric Billard, de la société Europulvé, spécialisée dans le contrôle des pulvérisateurs, et qui s’intéresse désormais aux drones de traitement. L’originalité de l’aéronef DroneVolt, présenté ce jour-là, réside dans le mode de traitement, avec une cuve à produits sous pression, donc sans pompe embarquée. Les premières applications concernent le maïs, avec la dispersion de capsules de trichogrammes pour lutter biologiquement contre la pyrale.

Nous reviendrons ultérieurement sur le bilan de l’observation des flux de cuivre dans l’environnement à partir d’un dispositif mis en place sur une parcelle de l’exploitation du lycée, sur un exposé de Sylvain Payraudeau, de l’Engees, et sur le point proposé par Alfred Klinghammer sur les pollutions diffuses de produits phytosanitaires dans l’air, les mesures de surveillance et les prescriptions à venir sur ce dossier.

S’il met en évidence les tendances économiques, techniques et même sociologiques de la viticulture et de l’agriculture alsacienne, ce prix démontre un dynamisme très innovant des acteurs économiques des filières des vins et de l’agriculture alsacienne : fournisseurs, constructeurs, tant d’ailleurs dans les domaines classiques de la mécanique, que des services et du marketing.

Que dire de ces tendances ? Un effort significatif est proposé dans l’innovation du marketing, de l’habillage et du conditionnement des vins, traduisant une nécessité impérieuse de rajeunir l’habillage des vins d’Alsace et de libérer la créativité. Étiquettes, bouchons, impression d’étiquettes, capsules de surbouchage : cinq des 11 innovations présentées proposent de quoi revoir de fond en comble son habillage de bouteille pour une meilleure valorisation sur le marché. Véritable signe des temps : les techniques innovantes d’habillage frappent à la porte des vins d’Alsace…

Une autre tendance est véritablement agronomique avec une prise en compte des nouvelles exigences environnementales visant à améliorer la fertilité naturelle des sols ou la protection des cultures : bineuse intercep rotative, épandage de compost en prestation rendu à la parcelle et épandu, nouveau tracteur surbaissé et léger, station météo connectée, et outils d’entretien des espaces verts et vigne électroportatifs.

Enfin en œnologie, une innovation était proposée pour améliorer la qualité de l’égrappage des raisins.

Comme pour les éditions précédentes, le jury s’est montré sensible aux innovations alsaco-alsaciennes. En 2016, c’était la greffe F2 de Christophe Hebinger, qui avait été couronnée. Et en 2017, le tracteur Carraro Tony 9800SR avait beaucoup de « sang alsacien » grâce au génie inventif d’Étienne Berger. En 2018, ce sont les établissements Costral à Riquewihr qui obtiennent un prix qui vient récompenser la success-story de cette PME alsacienne produisant des groupes d’embouteillage. Les groupes d’embouteillage peuvent désormais, y compris sur des modèles de petite cadence, admettre différents formats de bouteille sans avoir à changer les étoiles dans lesquelles les bouteilles s’insèrent sur la ligne. C'est un dispositif inédit sur ces machines de petite cadence qui sont très compactes, ce qui complexifie la possibilité d'intégrer cet équipement en réduisant suffisamment la mécanique tout en garantissant longévité et robustesse. Les étoiles s’ajustent sans outil. Leurs pinces s’adaptent à des diamètres de 62 à 110 mm et assurent le maintien et le centrage de la bouteille lors de chaque transfert vers la boucheuse et la tireuse. Au final, le vigneron ou l’opérateur embouteilleur y trouveront plus de souplesse dans l’offre de conditionnement à proposer sur le marché des vins d’Alsace.

Un prix reflétant là encore une tendance de diversification des conditionnements, répondant à des consommateurs, tournés vers des produits de moins en moins standardisés. Bravo à l’équipe Costral qui démocratise l’accès technique des vignerons en matière d’embouteillage.

Toujours prisées des viticulteurs alsaciens, les démonstrations du Deutsch Weinbauinstitut (WBI Freiburg) avaient pour thème cette année les hautes technologies : drones, engins télécommandés, capteurs, GPS…

L’institut de Freiburg s’est procuré un drone de traitement DJI Agras MG-1S. (Voir notre article « une drone de révolution se prépare », publié le 12 décembre dernier). Objectif : en évaluer son efficacité et acquérir des références en vue de faire évoluer la législation allemande sur les aéronefs en agriculture.

Chez Clémens était présenté le C-Control, premier dispositif qui centralise simultanément dans un joystick toutes les commandes de transmissions depuis le tracteur à des engins animés - prises de force, sorties hydrauliques, relevages avant et arrière - avec mémorisation des commandes pour faciliter les manœuvres en bout de rang.

La firme suisse Aebi, surtout spécialisée dans l’outillage d’entretien des espaces verts en forte pente et des terrains de sport, proposait un porte-outil radiocommandé, à centre de gravité particulièrement surbaissé pour les pentes les plus raides. Ce porte-outil fonctionne avec des batteries lithium-ion. L’originalité de la présentation résidait dans le capteur couplé à ce porte-outil. Le Row Crop Pilot est développé par la société allemande RobotMakers. Il permet d’autoguider l’engin grâce à un balayage laser et à un système de traitement des données de reconnaissance de formes lui permettant de circuler sans assistance humaine dans les rangées de vigne. Il était couplé à un chien-porteur Niko sur chenillettes.

Chez Fendt, le Vario 210 VA était équipé du système d’autoguidage PSR de Reichhardt électronics, qui présente l’originalité de coupler le GPS et des senseurs (palpeurs mécaniques ou capteurs ultrasons) pour plus de précision de guidage.

Deux autres outils d’aide à la décision étaient présentés dans les locaux du WBI : Vitimeteo Plasmopara, un modèle d’estimation du risque maladie développé par l’Agroscope et le WBI, et Weinmannpro, un logiciel de gestion et de traçabilité en cave.

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Elles sont vigneronnes, chercheuses, sommelières, œnologues… Ce sont les DiVines d’Alsace, cette association qui œuvre avec sa touche féminine dans l’événementiel autour du vin d’Alsace. Et qui réussit tout ce qu’elle entreprend grâce à cette fraîcheur féminine permettant d’aborder les vins d’Alsace avec délicatesse et sous un regard nouveau.

Parmi les événements proposés par l’association, le désormais traditionnel et attendu rendez-vous estival DiVines & Vous, intitulé cette année « La magie du Vin ». Les DiVines ont proposé sept rendez-vous semi-nocturnes dans sept domaines viticoles du vignoble : des soirées animées par le magicien mentaliste Tibo Fino et décorées par Caroline Fischer. De table en table, le magicien proposait des tours, entrecoupés de dégustations mets et vins imaginées par les DiVines, et une présentation de chaque vin.

Parmi ces rendez-vous, le 18 juillet, c’était au tour du domaine de Céline et Yvan Zeyssolff à Gertwiller d’accueillir les convives, une soixantaine au total, qui se sont prêtés avec délectation, et souvent stupeur, aux tours de passe-passe extraordinaires du magicien. Dans le cadre exceptionnel de ce domaine, croqué par le dessinateur Laurent Bessot, Céline Zeyssolff présentait ses vins, accompagnée de Marion Borès, vigneronne à Reichsfeld, et de Mathilde Beck-Hartweg, vigneronne à Dambach-la-Ville. Les trois DiVines avaient cuisiné elles-mêmes la plupart des mets accompagnant les vins. Une réalité bien agréable après des illusions tout aussi agréables.

L’assemblée générale d’Alsace destination tourisme (ADT) se tenait à Andlau le 26 juin dernier. Deux ans après la fusion des deux entités départementales en 2016, ADT est aujourd’hui sur les rails pour mettre en place son plan stratégique 2017-2021. Il s’appuie sur cinq défis : mieux répondre aux attentes, améliorer le ressenti émotionnel (l’expérience client en marketing), mieux répartir les visiteurs sur le territoire, et garantir la qualité des prestations dans ce secteur du tourisme alsacien qui fait bonne figure.

Avec 4,9 millions d’euros (M€) de produits d’exploitation, pour 4,65 M€ de charges d’exploitation, le compte de résultat de l’exercice 2017 fait apparaître un excédent de 258 000 euros. Institution en « bonne santé financière », s’est félicité son président, Max Delmond, l’ADT déménagera de la zone de la Meinau pour intégrer l’Hôtel du Département.

Marc Levy, son directeur général, a présenté le bilan d’activité, secteur par secteur. Dans le domaine du vélo, l’Alsace comprend 50 boucles locales en ligne, dont 28 disposent également de carnets. Les circuits balisés sont équipés de relais infos services, des panneaux d’information qui invitent à se balader dans le territoire. Avec sa « belle densité de pistes cyclables », l’Alsace est désormais bien positionnée en Europe.

Côté œnotourisme, c’est le slowUp avec ses 44 000 participants en 2018, aujourd’hui autonome avec sa propre association, qui fait la fierté d’ADT. L’autre important projet consiste à labelliser « Vignoble et découverte » l’ensemble de la route des vins d’Alsace. Pour l’heure, seules quelques portions le sont. Toujours dans le vignoble, l’assemblée générale avait invité Alfred Hilger, maire de Mittelbergheim, pour commenter sa deuxième place au concours du village préféré des Français : « Nous étions à cent lieues de savoir ce que ça représente, on a bien joué. Nous travaillons à résoudre nos soucis de parking et de stationnement », a indiqué l’édile. La bière constitue également un point d’attraction, ADT a lancé le portail Au gré des bières pour le tourisme brassicole. Tout comme d’ailleurs la gastronomie alsacienne pour laquelle ADT accompagne une quarantaine de manifestations réunies au sein de la fête éponyme. Mais le tourisme en Alsace, ce sont également les châteaux forts, les hauts lieux de mémoire comme Hartmannswillerkopf, qui a accueilli en 2017 les deux présidents français et allemand. Un projet de route européenne des fortifications à l’échelle du Grand Est est ainsi à l’étude.

Expertise, accompagnement, conseils

Pour appliquer son plan 2017-2021 visant à améliorer la qualité de l’offre touristique alsacienne, ADT avec ses 42 salariés permanents compte renforcer l’ingénierie qu’elle propose aux acteurs touristiques. ADT exerce des missions d’accompagnement, d’expertise, de conseils, de rédaction de cahier des charges pour le compte des communautés de communes, des expérimentations, recherche des partenaires pour la reconversion de friches militaires, médicales, elle analyse par exemple les forces et faiblesses des stations de ski… Citons le VVF d’Albé, le Markstein, Issenheim, ou encore le projet de l’Oisium à Vœgtlinshoffen ou encore des études pour les fermes auberges sur leurs ressources en eau, leur autonomie en énergies renouvelables et les attentes des touristes en matière de services futurs.

Mise en réseau ou labellisation, ADT est intervenue pour animer par exemple l’amicale des Logis d’Alsace ou pour travailler à la création du label Clévacance d’hébergement chez l’habitant, ou encore le label des villes fleuries. Autre réseau accompagné par ADT, le club des sites : « Les grands sites de visites payants travaillent en réseau sur différents sujets comme la sécurité, la consultation concertée, les échanges d’astuces et de bonnes pratiques », a précisé le directeur d’ADT.