« Le p’tit marché du parc agricole est une nouvelle animation lancée par le comité des exposants du parc agricole. Réunis au mois de janvier, ils ont eu la volonté de faire changer d’avis ceux qui disent qu’il ne se passe rien de neuf au parc agricole, rappelle Libertad Galli, chef du service commercial au Paysan du Haut-Rhin et à l’Est Agricole et Viticole et membre du comité. En parallèle, nous souhaitions attirer plus de monde le samedi. Et le samedi, c’est jour de marché. C’est aussi une journée familiale avec un concert qui leur est dédié à 17 h ».

Un partage entre exposant et producteur invité

Ceux ne sont pas des stands supplémentaires, mais des producteurs invités au sein des stands : « Tous les exposants du parc vendent du matériel qui servira ensuite à produire du vin, du jus de fruits, confitures, pesto, lentilles… Ainsi, les exposants invités sont des fermiers utilisant du matériel vendu ici et qui ont la possibilité de faire découvrir leurs productions lors de la foire aux vins. Les concessionnaires accueillent des producteurs pratiquant la vente directe, exception faite des viticulteurs qui ont leur espace de l’autre côté de la foire », précise-t-elle.

Daniel Dettling, producteur de fruits à Westhoffen fait découvrir ses jus sur le stand Ampélys : « C’est un partenaire de notre exploitation depuis de nombreuses années, il a voulu donner une vitrine à ce que nous faisons ensemble. C’est une expérience plaisante, qui dynamise le parc et apporte un plus et qui, je l’espère, va monter en puissance ». Ce samedi, le stand Ampélys accueillera la Maison Moine située à Rasey dans les Vosges. Elle propose de nombreuses déclinaisons autour de la rhubarbe et notamment du vin de rhubarbe. Jean Michel North, responsable du marché des cultures spéciales ajoute : « Notre souhait est de permettre à plusieurs producteurs de se faire connaître ».

Marie-Catherine Sutter, de l’EARL Sutter située à Petit Landau, est invitée par Agrivalor. Elle propose des légumes secs, pâtes et huiles et se réjouit d’être présente pour cet événement central qu’est la foire aux vins : « Les visiteurs sont curieux, ils s’intéressent à ce qu’on fait, c’est valorisant ».

Chez le concessionnaire ACS, Christian Rederstorff fait découvrir les yaourts « A Güeter ». La particularité de cette dégustation : « les yaourts ne sont pas proposés à la vente, car notre objectif est la vente en supermarché, mais cela nous permet de faire découvrir nos produits ». On pourra encore les déguster ce samedi, comme les confitures Christine Ferber sur le stand de Stevial ou les glaces Les délices de la ferme (Osenbach) chez Trompeter, ou encore les fruits, jus et miels de La Pommeraie de Sigolsheim sur le stand Thorr.

« Nous profitons de l’arrivée de la MSA sur le stand pour orienter notre thème vers la santé », annonce Charlène Jouan, assistante commerciale pour le Paysan du Haut-Rhin et l’Est Agricole et Viticole. « La prévention est un sujet primordial pour nous, ajoute Julie Jochum, chargée de la communication de la MSA. Les partenaires du stand nous attendaient sur ce sujet. Nous apportons donc nos outils pédagogiques pour cet événement agricole et festif ». Des activités autour du monde du cirque sont proposées aux enfants. « C’est une animation que nous avions déjà expérimentée lors du salon Saveurs et Soleil d’Automne à Sélestat. Elle montre que l’on peut bouger autrement et pas seulement en pratiquant une activité purement sportive ». Bien plus que d’apporter une expertise, la première participation de la MSA à la Foire aux vins délivre un message pour Marie-Eve Schnoebelen, chargée de mission dématérialisation : « C’est un moment privilégié pour se rapprocher de nos adhérents, montrer qu’on est présent et qu’on les accompagne ».

Le concours de dessins invite les enfants à représenter l’activité physique et l’équilibre alimentaire. Il y aura dix gagnants par catégorie. Les trois premiers sélectionnés de chaque tranche d’âge remporteront un vélo. Le traditionnel jeu-concours pour les adultes pose la question : Quel est le légume le plus produit dans le Grand Est ? Les lots gagnants sont des paniers garnis « Bienvenue à la ferme » et des entrées à Europa Park pour deux personnes.

Pour permettre aux adultes de bouger eux aussi, un baby-foot géant est à disposition durant les dix jours : « C’est à la fois un clin d’œil au thème de la foire, en écho au flipper de l’affiche, et une allusion marquée au football en cette année de coupe du monde », souligne Charlène Jouan. Pour ce qui est de « bien manger », un aperçu est donné tous les soirs de 16 h à 19 h avec des dégustations de produits médaillés du concours général agricole.

Marc Huber Steinmetz, gérant de la SCEA Bambou d’Alsace et d’Esprit Bambou, est spécialisé dans la variété Fargésia, des bambous dont les rhizomes ne sont pas envahissants, dits non-traçants. Il existe une centaine de variétés de bambous dans le monde. Bambou d’Alsace produit une quinzaine de variétés non traçantes et une quarantaine de variétés traçantes. Elle produit 8 000 à 10 000 bambous par an en méthode traditionnelle, c’est-à-dire, par multiplication des pots par séparation des rhizomes en janvier-février. La pépinière s’étend sur 60 ares dont 1 500 m² de serres. 2,5 ha sont utilisés pour la plantation en pleine terre. Ils sont commercialisés de 30 à 200 € en fonction de la taille et de l’âge de la plante et du contenant.

Adapté à l’Alsace

« Le bambou constitue un mur végétal intéressant car il est dense, il pousse rapidement, remarque Marc Huber Steinmetz. C’est la plante qui détient le record de croissance et il est persistant toute l’année. C’est une graminée capable de monter à 8-9 m pour certains en deux à trois ans seulement, mais attention, les bambous géants sont forcément traçants. Nous trouvons toujours des solutions selon l’environnement, la situation, le besoin : brise-vue, brise-vent, se protéger d’une route fréquentée… Mes clients sont des particuliers, mais aussi les paysagistes du Grand Est, les architectes, les jardiniers et les communes. Ils souhaitent un résultat immédiat. Le bambou permet cela. Il demande peu d’entretien. Un arrosage régulier suffit. Il n’acidifie pas les sols. Il tient aussi bien dans les jardinières pour les terrasses et balcons et permet de créer tout de suite de l'intimité dans des espaces extérieurs. Le bambou s’acclimate bien à l’Alsace car c’est une plante rustique. Elle tient les bonnes chaleurs, jusqu’à 35 °C en étant arrosée, et jusqu’à - 25 °C en hiver ».

Il y a 35 jours, 50 variétés de salades ont été plantées sur une parcelle à l’est de Colmar. Quatre types de salades ont été choisis : batavia, laitue, feuille de chêne blond et feuille de chêne rouge. « Il a beaucoup plu avant l’installation mais quasiment plus depuis, cela a causé un souci au niveau de l’irrigation, avec des températures frôlant toujours les 30 °C », prévient Johanna Bodendorfer, conseillère en techniques alternatives et biologiques. L’observation des résultats en termes de poids, volume, résistance des côtes, développement du cœur, taille du trognon… débute avec les batavias. En la matière et pour cet essai, Henri Beyer, conseiller en production de légumes en Lorraine, plébiscite la BVP15232 de Vilmorin : « une batavia régulière et homogène ». La référence pour ce type de salade, en raison de sa haute résistante, reste la Olana de Enza Laden. « Elle garde une belle présentation pour ce créneau, malgré des résultats hétérogènes ». Le technicien craint même d’y voir apparaître un peu de rhizoctone. La référence en termes de résistance pour la feuille de chêne blond est la Kisheri de Rijk Zwaan (RZ). Sur cet essai, l’une d’elles pèse 550 g. Pour la laitue, Henri Beyer conseille des variétés au vert vif. Celles dont la couleur tire vers le bleu ne sont pas adaptées à la demande actuelle des consommateurs. « Une laitue mangée par les limaces est souvent un signe de bon niveau gustatif », ajoute-t-il. Pour cet essai, c’est le cas de la Mamarina de RZ. Le tour de la parcelle s’achève avec les feuilles de chêne rouges. Réputée pour sa résistance, la Stelix de Enza Laden n’a pas fait ses preuves ici : la salade est cassante et son poids menu (300 g). Macaï de RZ semble tirer son épingle du jeu sur cette parcelle avec plus de volume, de hauteur, de poids et un trognon saillant.

« Au moins dix fois plus cher que le glyphosate »

Direction le sud de Colmar, près du hangar de la SARL Burgaentzlen où se déroule l’essai concernant le désherbage alternatif. Cette parcelle de 4 300 m² cultivée en courgette est découpée par des interrangs de 70 cm sur 170, soit 43 % de la parcelle. Lilian Boullard, conseiller en produits maraîchers, annonce que l’essai a débuté le 4 juin : « Il est mené en parallèle de l’interdiction annoncée du glyphosate. Nous cherchons des solutions valables pour l’avenir ». La question du coût reste prépondérante : « Pour avoir un début de résultat, il faut compter au moins dix fois plus cher que le glyphosate ». L’interrang témoin a été traité une fois au glyphosate le 9 juillet avec 5 l/ha et affiche un coût de 21,50 €. La première alternative testée est le vinaigre blanc. Avec 80 l/ha de vinaigre pur appliqué en quatre passages pour un montant de 111 €, le résultat est très mitigé. Lilian Boullard suggère l’ajout de sel, tout en mettant en garde : « On ignore la toxicité du chlorure de sodium sur la parcelle ». « L’utilisation de l’acide pélargonique ou Beloukha (son nom commercial) entraînerait des dangers faibles pour le consommateur et le producteur. Seize litres par hectare sont appliqués lors d’un passage toutes les trois semaines. Pour quatre passages effectués sur cet essai, le coût est de 450 €. C’est ce qui fonctionne le mieux ». Reste que cette solution de biocontrôle n’est pas encore homologuée. Cette homologation pourrait survenir dans les années à venir.

Huile essentielle, trèfle, gazon ou occultation plastique

L’huile essentielle (Essen’ciel) appliquée à raison de 30 l/ha avec quatre passages pour un coût de 1 135 € révèle une faible efficacité. Un interrang a été semé à la volée par 20 g/m² de trèfle nain. En comptant un passage de tondeuse toutes les cinq semaines, le prix est de 589 €. « L’occultation est bonne, mais on risque de voir augmenter la population de campagnols et de souris sur la parcelle ». Plus loin, c’est du gazon vivier (fr70) qui a été semé à la volée (40 g/m²) pour un coût de 808 €. Il nécessite le même entretien par tonte et peut causer des problèmes d’humidité, et donc de maladies. L’option de l’occultation plastique est également étudiée. La toile plastique (20 microns, non microperforée) affiche un coût de 137 €/ha avec 10 % de chute. La toile hors sol coûte 1 000 €/ha mais il est possible de l’utiliser durant cinq ans. « Le problème posé par ces solutions est la manutention à l’utilisation », souligne le technicien. La solution mécanique que constitue le robot Oz, de Naïo Technologies, est présentée par la société Thierart Agri. Pour le désherbage, un passage toutes les trois semaines est nécessaire. « Il peut servir à biner, mais aussi pour la récolte avec la possibilité de tracter une remorque de 300 kg et de mettre 80 kg dessus ».

Maud Launoy, étudiante en deuxième année de DUT Génie biologique et stagiaire à Planète Légumes, présente la troisième année de l’essai sur le greffage de tomates avec trois variétés de greffons (Élégance, Paola et Gloriette) greffés sur Maxifort en simple ou double tête. Les résultats sont très variables en termes de poids, vigueur, carence et qualité gustative selon le greffon. Johanna Bodendorfer détaille les résultats des essais de variétés de tomates rondes bios. Ces deux essais ont été réalisés sur l’exploitation voisine « Les Chants de la Terre ». Tous les résultats seront compilés dans le prochain bulletin d’information de Planète Légumes. Le dernier essai dévoilé a été mené dans le Bas-Rhin, à la ferme Wilt à Saessolsheim. Il s’agit d’une production de 23 variétés de melons charentais en plein champ, plantés le 23 avril. Avec une production moyenne de 3,5 melons par pied, cette culture intéresse de plus en plus d’agriculteurs alsaciens. Deux voire trois hectares seraient actuellement cultivés en Alsace, les producteurs tentant l’expérience se limitant souvent à une dizaine d’ares pour le moment.

L’opération Opti-Pulvé « marque une pause dans le travail des viticulteurs dans cette année précoce et intense avec une végétation exubérante à gérer », remarque Emmanuel Kippelen, animateur des ventes de la CAC. Se revendiquant d’un groupe « vendeur de solutions avant d’être vendeur de produits », il souhaite que les techniques de traitement soient abordées dans un cadre convivial. Une centaine de participants ont répondu à l’appel.

Du nouveau en confusion sexuelle

Au titre des nouveautés, la société De Sangosse présente une technique de confusion sexuelle par vaporisateur ou « puffer » : « C’est un nouveau système de diffusion de la phéromone qui fonctionne de 17 h à 5 h du matin. Il s’active toutes les quinze minutes, expose Guillaume Druart, responsable technique et marketing. Il dispose également d’une fonction « retard » qui permet de l’installer lors d’autres travaux de la vigne et de le faire seulement fonctionner lorsque l’activité des papillons est effective. En moyenne, trois « puffer » sont nécessaires par hectare. Un technicien vient sur place pour récolter les informations relatives à la parcelle et la société fournit un plan de pose. Ensuite, le viticulteur installe le dispositif le plus haut possible, sur le dernier fil et vers l’inter-rang. Il est utilisé en viticulture depuis trois ans ». Il est certifié pour l’eudémis et en attente de certification d'ici 2020 pour la cochylis.

Syngenta présente le service Qualidrop en insistant sur l’importance de la dérive. Marc Alavoine, ingénieur conseil agriculture durable explique comment la qualité de pulvérisation peut être contrôlée : « De l’argile blanche mélangée avec de l’eau est pulvérisée sur deux plaques noires de la même hauteur que les vignes pour matérialiser la pulvérisation de la bouillie selon le réglage des buses. Ainsi, nous pourrons observer s’il est nécessaire de fermer ou resserrer les buses pour que le produit soit appliqué dans la végétation, et non pas en dehors, et ainsi limiter les pertes par dérive ».

Le drone : futur OAD du viticulteur ?

Arnaud Sohler, créateur de la jeune société Aéro Vision spécialisée dans les drones agricoles et l’expérimentation, intervient pour la CAC afin de larguer des billes de trichogrammes dans les champs de maïs. Il a réalisé cette opération sur 750 ha en deux semaines. « Dans ce domaine, les agriculteurs ont une longueur d’avance sur les viticulteurs », explique-t-il. Son drone, un mutirotor de 10 kg, peut également recueillir des données pour déterminer l’état de santé de la vigne. Il relève les indices de végétation de la vigne, de l’enherbement et détecte les pieds manquants. Grâce à un partenariat avec l’Inra d’Avignon, il prévoit de diagnostiquer - dans un futur proche - les maladies telles que le mildiou et l’oïdium, mais plus difficilement la flavescence. Dans un futur plus lointain, il souhaite proposer de l’épandange et de la pulvérisation par drone. « La technologie existe, mais la réglementation nous bloque, alors qu’elle est déjà utilisée en Suisse sur des parcelles dont l’accès est complexe ».

Le barrage agricole de Breisach a été réalisé par l’Allemagne en 1965. Il appartient au Land de Bade-Wurtemberg qui assure l’ensemble des opérations d’aménagement, d’entretien et d’exploitation. Toutefois, l’utilisation du barrage pour la rétention des crues du Rhin est un projet transfrontalier qui engage les deux pays. Les différents aménagements du fleuve réalisés à partir du XIX^e siècle ont permis de développer la navigation, de protéger les populations, les habitations ainsi que les terres cultivables des inondations, d’assurer la production électrique. Mais ils ont également eu pour effet l’augmentation du débit de pointe des crues et une exposition aux inondations plus importante des populations situées à l’aval du Rhin (du côté Allemand, au nord de Strasbourg).

« L’objectif est de pouvoir utiliser le barrage de Breisach en tant que retenue d’eau afin d’écrêter les crues du Rhin, expose Marc Lebeau, responsable de l’unité fonctionnelle pour les projets transfrontaliers chez Voies navigables de France (VNF). Jusqu’à présent, c’est le Rhin qui décidait de sa hauteur. Une nouvelle hauteur de retenue d’eau a été décidée, dans le prolongement des premiers accords entre la France et l’Allemagne de 1982. Demain, ce ne sera plus le Rhin qui sera responsable de la hauteur de la retenue du barrage, mais l’homme. Ceci nous permettra d’intervenir à meilleur escient. » Ainsi, 270 millions de m³ d’eau sur le Rhin supérieur entre Bâle et Worms pourront être retenus.

En d’autres termes, le barrage agricole Breisach retiendra, pour une crue donnée, plus d’eau qu’auparavant. Côté allemand, cela se concrétise par la mise en place de prises d’eau sur le Rhin pour diriger l’eau vers le polder au sud de Breisach. 77,6 % du volume de rétention sera stocké sur le territoire allemand. Côté français, outre l’eau stockée sur la retenue du barrage, l’île du Rhin, à quelques kilomètres au sud du barrage, sera inondée plus souvent, mais toujours pour des crues importantes du fleuve. Les deux côtés du Rhin mettent en place des solutions correctrices pour supprimer les risques de remontées d’eau dans les sous-sols des communes riveraines en limitant les remontées d’eau phréatique. La principale mesure consiste à mettre en place des puits de pompage destinés à rabattre le niveau de la nappe phréatique. En France, 19 puits de pompages seront mis en place : 10 à Vogelgrun et 9 à Geiswasser. Ces pompes permettront d’éviter l’arrivée d’eau dans 62 caves à Vogelgrun et dans 6 sous-sols de Geiswasser. L’eau pompée sera refoulée principalement dans le Grand Canal d’Alsace.

Ces nouvelles installations permettront d’éviter les dégâts causés par les crues dites bicentenalles, survenant en moyenne tous les 200 ans. La dernière date de mai 1999 à Bâle. Quatre puits de pompage seront mis à l’essai en automne 2018. L’installation des 19 pompes et des réseaux d’évacuation des eaux pompées débutera fin 2019-début 2020. Le nouveau réglage du barrage de Breisach permettant de retenir plus d’eau sera testé lorsque les installations des deux côtés du Rhin seront opérationnelles (pas avant 2022). Le coût du projet est estimé, pour la partie des interventions en France, à une vingtaine de millions d’euros, supportée par le Land de Bade-Wurtemberg qui met à disposition de la France les sommes nécessaires aux aménagements sur la rive française.

La plantation de neuf variétés à raisins noirs et quatre à raisins blancs, avec en moyenne 250 pieds pour chacune, est une nouvelle étape dans le processus d’innovation variétale initié par le Centre de Colmar de l’Inra dans le cadre du programme ResDur (résistance durable). « Elle vise à étudier les comportements de nouvelles variétés résistantes dans des conditions réelles du vignoble alsacien, déclare Frédérique Pelsy, présidente du Centre de Colmar, domaine expérimental du Centre Grand Est Colmar. Initié il y a une vingtaine d’années dans l’indifférence générale, le programme ResDur a été pionnier pour créer de nouvelles variétés résistantes. Il a pu être mené grâce à des équipements dédiés installés sur le Centre de Colmar avec le soutien des plans État-Région. 18 ans plus tard, en ce début d’année, les premières variétés ont été inscrites au catalogue officiel. Certes, tous les freins ne sont pas encore levés pour l’utilisation de ces variétés, en particulier les freins réglementaires, mais une évolution de la réglementation européenne est envisagée pour accepter l’utilisation de caractères de résistance de vignes sauvages dans les vignes cultivées. »

Un à trois traitements nécessaires

Alors qu’en moyenne, la vigne est traitée quinze fois contre le mildiou et l’oïdium, les variétés ResDur ne nécessitent qu’un à trois traitements. « Elles sont une solution parmi les plus efficaces que peut proposer la recherche pour atteindre les objectifs de la transition écologique en viticulture. » Dans le contexte actuel, le programme ResDur de création de vignes à résistances polygéniques au mildiou et à l’oïdium prend tout son sens.

« Résistantes et qualitatives, ces variétés sont des ambassadrices du programme national de création et de diffusion de l’innovation variétale qui vient d’être lancé par le plan de la filière. En effet, suite aux États généraux de l’alimentation, un plan vin a pour ambition de maintenir la France en position de leader en matière d’exportation. Il vise à sécuriser davantage la santé et la sécurité des travailleurs de la vigne et de la cave en particulier quant à leur exposition aux produits phytosanitaires. Une des ambitions de ce plan est la réduction de la dépendance aux produits phytosanitaires en viticulture, il affiche comme objectif la certification HVE (haute valeur environnementale) de 50 % des exploitations viticoles à l’horizon 2025. Par ailleurs, la France se veut exemplaire pour retirer du marché toutes les matières actives à risque. Ainsi, sur les 164 molécules utilisées en viticulture, seules 24 resteraient si on appliquait rigoureusement les contraintes réglementaires. Nous sommes dans un cadre extrêmement contraint. Ainsi, le cuivre, à présent reconnu comme toxique pour la santé, est lui aussi sur la sellette. Mais compte tenu de l’absence d’alternative à son utilisation, son interdiction a été reportée d’un an en 2019. »

Une vingtaine d’autres parcelles expérimentales en France

« Cette parcelle représente l’étape ultime du schéma de sélection avant la présentation pour l’inscription au catalogue, annonce Christophe Schneider, technicien de recherche à l’Inra. Elle entrera en production en 2020 et l’on pourra commencer à goûter les vins d’ici quatre ans. Cette deuxième série de croisement est différente par ses sources. Les plants du programme ResDur1 n’avaient que des sources nord-américaines. Les plants de ResDur2 ont des sources de résistance asiatique, intégrée par hybridations successives. »

Grâce à un partenariat avec l’Institut français de la vigne et du vin (IFV), une vingtaine d’autres parcelles sont ainsi plantées en France, conduites avec le moins d’intrants possible. Les mesures de valeurs agronomiques, technologiques et environnementales permettront de faire la carte d’identité de la valeur culturale et de qualité du vin des variétés. Cela permet de constituer un dossier d’inscription pour le Comité technique permanent pour la sélection (CTPS) qui sera présenté en 2021. « On considère qu’il faut 1 000 pépins pour arriver à une variété inscrite au catalogue. Le programme ResDur a obtenu 17 000 pépins qui, on l’espère, vont aboutir à l’inscription d’une trentaine de variétés d'ici 2024, comme cela est le cas pour artaban, floreal, vidoc et voltis (lire en encadré) commercialisé depuis 2018 par l’IFV. »

Un temps de recherche divisé par deux

Le directeur de recherche, Didier Merdinoglu, retrace le parcours de ce programme. « L’idée a germé en 1998 et sa mise en œuvre a commencé en 2000, bien avant le Grenelle de l’environnement et le premier plan Écophyto. Dès le début, il a été conçu pour conjuguer la recherche fondamentale et l’innovation. Les recherches fondamentales ont eu pour but de comprendre les fondements génétiques de la résistance de la vigne à deux maladies : le mildiou et l’oïdium, celles qui mobilisent le plus de traitements phytosanitaires. Dans une première phase, on a cherché à identifier et à caractériser les ressources génétiques : où trouver la résistance, car toutes les variétés traditionnelles ne le sont pas, elles sont sensibles à ces deux maladies. On l’a trouvée dans des vignes sauvages d’origine nord-américaines et asiatiques. Au total, le programme ResDur est une somme d’innovations avec ce résultat : la création de quatre variétés en 16 ans, alors qu’avant cela nécessitait le double de temps. »

Les chercheurs ne comptent pas en rester là. Ils prévoient un partenariat avec l’IFV et une dizaine de comités interprofessionnels (le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace dans notre région) pour lancer un programme ResDur pour le développement de variétés à typicité régionale. Leur inscription au catalogue est prévue pour 2030. Dans un futur plus lointain, ils envisagent de créer des variétés adaptées aux évolutions du climat.