Cette année, le top départ des vendanges de crémant a été fixé le jeudi 24 août. L’équipe de vendangeurs de Christian Quintle, coopérateur chez Wolfberger, débutait ce jour-là sa saison dans une parcelle de pinot noir de la Harth Colmarienne. Ce viticulteur exploite au total 18,5 hectares de vignes répartis sur plusieurs bans communaux : Colmar, Hattstatt, Herrlisheim, Obermorschwihr, Eguisheim et Rouffach.
Les vendanges tardives 2016 auront été les plus tardives jamais réalisées par ce vigneron de Soultz. Ses parcelles de VT occupent 1,10 hectare sur près de 15 hectares au total. Il apporte ses raisins pinot gris et gewurztraminer VT à la Cave du Vieil Armand qu’il préside.
Généralement, il est possible de vendanger de deux façons : manuellement ou mécaniquement. Néanmoins, en Alsace, le crémant, les vendanges tardives, les sélections de grains nobles et les grands crus sont exclusivement vendangeables à la main. Certains viticulteurs disposent de leurs propres machines, d’autres font appel à des prestataires spécialisés.
