En langage mathématique, la loi de King s’exprime comme suit : « Le revenu viticole se comporte comme une fonction décroissante des rendements ». « Les prix baissent plus vite que les quantités augmentent », traduit Étienne Montaigne. Cet expert en économie viticole, professeur d’université, était le deuxième invité du cycle de conférences Vigne, vins et vignerons de la faculté de marketing et d’agrosciences à Colmar. Elles s’enchaînent en ce début d'année au rythme d’une par semaine.