Arbre de 7,20 m

Arbre de 7m20

Câble de 1,5 km

Câble de 1km5

Terrain de 2,3 ha

Appartement de 75 m²

Piscine de 25 m³

Réservoir de 60 L

Réservoir de 60L

Sculpture de 350 kg

Sculpture de 35kg

Aiguille de 3,5 µm

Eau à 25 °C

Four à 180 °C

Trajet de 2 h 45 min

Trajet de 2h45

Arbre de 7,20 m

Arbre de 7m20

Câble de 1,5 km

Câble de 1km5

Terrain de 2,3 ha

Appartement de 75 m²

Piscine de 25 m³

Réservoir de 60 L

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Sculpture de 350 kg

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Aiguille de 3,5 µm

Eau à 25 °C

Four à 180 °C

Trajet de 2 h 45 min

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Depuis 2021, les lecteurs de l’Est agricole et viticole peuvent lire chaque semaine le bulletin météo d’Atmo Risk. Ce module hebdomadaire se complète aujourd’hui avec une version en ligne quotidienne. Le service est compris dans votre abonnement. Il est accessible dès lors que vous êtes connectés sur le site www.est-agricole.com et téléchargeable en format PDF.

Une météo made in Alsace

Pour proposer à nos abonnés ce nouveau service, nous collaborons avec Atmo Risk. Depuis 2013, l’entreprise alsacienne s’est imposée comme une source fiable grâce à l’expertise développée par Christophe Mertz, son fondateur. La spécificité et la force du bulletin météo d’Atmo Risk résident dans la définition de plusieurs territoires en Alsace, en fonction de leur climat. « Il faut comprendre que la prévision de la météo à l’échelle d’une commune est une fausse précision. Sur les différentes applications disponibles, on retrouve de toute façon une météo d’ensemble, des datas qui sortent d’un modèle », explique Christophe Mertz.

Le météorologue a donc développé son propre modèle basé sur l’homogénéité climatique. « Par exemple, la plaine centrale de Strasbourg à Mulhouse est balayée par beaucoup de foehn, un vent d’ouest. Le piémont des Vosges se rattache à ce territoire climatique. Pourtant on observe parfois une inversion des températures entre le bas du piémont plus froid, et le haut plus chaud. En Alsace Bossue, le climat est très différent : il fait plus frais, il y a plus de pluie, il neige plus fréquemment. »

Prévisionniste, un métier en voie de disparition

Atmo Risk se base sur la synthèse de différents modèles, à commencer par les grandes agences comme Météo France, la NOAA aux États-Unis et la DWD en Allemagne. Puis Christophe Mertz ajoute son regard de prévisionniste : il interprète et vulgarise ces données. « C’est la grosse plus-value d’Atmo Risk, avance-t-il. Le métier de prévisionniste est en voie de disparition. C’est une question de coût. Évidemment qu’un algorithme coûte moins cher qu’un expert. Pourtant, les professions météo sensibles ont besoin d’une information plus fiable. » C’est pourquoi, les bulletins météo d’Atmo Risk s’accompagnent d’explications, en plus des données traditionnelles. « Le commentaire a toute son importance. Il vient nuancer, dire s’il y a des incertitudes, décrire le déroulé de la journée… »

Répondre aux besoins des agriculteurs

Le bulletin météo quotidien est composé d’une série de données utiles pour la profession agricole : le temps sensible (soleil, nuage, pluie…) par créneau de 2 heures ; le cumul des pluies sur la journée, avec un minimum et un maximum ; la température sous abris mesurée à 1m80 du sol (la T2M) ; l’humidité relative ; le risque de précipitation ; la force et la direction du vent. S’ajoutent à cela des courbes sur la journée : la température au sol et la température du point de rosé. « Lorsque la température du point de rosée est la même que la température T2M, alors il y a du brouillard. Plus les courbes sont écartées plus l’air est sec », explique Christophe Mertz.

Après cette prévision pour le jour-J, viennent les prévisions à J + 1 et J + 2. Puis une prévision simplifiée de J + 3 à J + 7. « Le niveau de certitude dépend de chaque situation. Mais le but est bien qu’un agriculteur, en lisant le bulletin avant de commencer sa journée, ait une idée suffisamment précise des risques pour organiser son travail. »

Christophe Mertz a bien conscience des enjeux derrière ses prévisions. Alors chaque jour de l’année, son réveil sonne à 5 h, et débutent les analyses. Pour qu’à 7 heures au plus tard, une information des plus fraîches soit diffusée. « Et alors, en quelques minutes, en lisant chaque jour ce bulletin en ligne, l’agriculteur a l’information dont il a besoin. »

Depuis 2021, les lecteurs de l’Est agricole et viticole peuvent lire chaque semaine le bulletin météo d’Atmo Risk. Ce module hebdomadaire se complète aujourd’hui avec une version en ligne quotidienne. Le service est compris dans votre abonnement. Il est accessible dès lors que vous êtes connectés sur le site www.est-agricole.com et téléchargeable en format PDF.

Une météo made in Alsace

Pour proposer à nos abonnés ce nouveau service, nous collaborons avec Atmo Risk. Depuis 2013, l’entreprise alsacienne s’est imposée comme une source fiable grâce à l’expertise développée par Christophe Mertz, son fondateur. La spécificité et la force du bulletin météo d’Atmo Risk résident dans la définition de plusieurs territoires en Alsace, en fonction de leur climat. « Il faut comprendre que la prévision de la météo à l’échelle d’une commune est une fausse précision. Sur les différentes applications disponibles, on retrouve de toute façon une météo d’ensemble, des datas qui sortent d’un modèle », explique Christophe Mertz.

Le météorologue a donc développé son propre modèle basé sur l’homogénéité climatique. « Par exemple, la plaine centrale de Strasbourg à Mulhouse est balayée par beaucoup de foehn, un vent d’ouest. Le piémont des Vosges se rattache à ce territoire climatique. Pourtant on observe parfois une inversion des températures entre le bas du piémont plus froid, et le haut plus chaud. En Alsace Bossue, le climat est très différent : il fait plus frais, il y a plus de pluie, il neige plus fréquemment. »

Prévisionniste, un métier en voie de disparition

Atmo Risk se base sur la synthèse de différents modèles, à commencer par les grandes agences comme Météo France, la NOAA aux États-Unis et la DWD en Allemagne. Puis Christophe Mertz ajoute son regard de prévisionniste : il interprète et vulgarise ces données. « C’est la grosse plus-value d’Atmo Risk, avance-t-il. Le métier de prévisionniste est en voie de disparition. C’est une question de coût. Évidemment qu’un algorithme coûte moins cher qu’un expert. Pourtant, les professions météo sensibles ont besoin d’une information plus fiable. » C’est pourquoi, les bulletins météo d’Atmo Risk s’accompagnent d’explications, en plus des données traditionnelles. « Le commentaire a toute son importance. Il vient nuancer, dire s’il y a des incertitudes, décrire le déroulé de la journée… »

Répondre aux besoins des agriculteurs

Le bulletin météo quotidien est composé d’une série de données utiles pour la profession agricole : le temps sensible (soleil, nuage, pluie…) par créneau de 2 heures ; le cumul des pluies sur la journée, avec un minimum et un maximum ; la température sous abris mesurée à 1m80 du sol (la T2M) ; l’humidité relative ; le risque de précipitation ; la force et la direction du vent. S’ajoutent à cela des courbes sur la journée : la température au sol et la température du point de rosé. « Lorsque la température du point de rosée est la même que la température T2M, alors il y a du brouillard. Plus les courbes sont écartées plus l’air est sec », explique Christophe Mertz.

Après cette prévision pour le jour-J, viennent les prévisions à J + 1 et J + 2. Puis une prévision simplifiée de J + 3 à J + 7. « Le niveau de certitude dépend de chaque situation. Mais le but est bien qu’un agriculteur, en lisant le bulletin avant de commencer sa journée, ait une idée suffisamment précise des risques pour organiser son travail. »

Christophe Mertz a bien conscience des enjeux derrière ses prévisions. Alors chaque jour de l’année, son réveil sonne à 5 h, et débutent les analyses. Pour qu’à 7 heures au plus tard, une information des plus fraîches soit diffusée. « Et alors, en quelques minutes, en lisant chaque jour ce bulletin en ligne, l’agriculteur a l’information dont il a besoin. »

Depuis 2021, les lecteurs de l’Est agricole et viticole peuvent lire chaque semaine le bulletin météo d’Atmo Risk. Ce module hebdomadaire se complète aujourd’hui avec une version en ligne quotidienne. Le service est compris dans votre abonnement. Il est accessible dès lors que vous êtes connectés sur le site www.est-agricole.com et téléchargeable en format PDF.

Une météo made in Alsace

Pour proposer à nos abonnés ce nouveau service, nous collaborons avec Atmo Risk. Depuis 2013, l’entreprise alsacienne s’est imposée comme une source fiable grâce à l’expertise développée par Christophe Mertz, son fondateur. La spécificité et la force du bulletin météo d’Atmo Risk résident dans la définition de plusieurs territoires en Alsace, en fonction de leur climat. « Il faut comprendre que la prévision de la météo à l’échelle d’une commune est une fausse précision. Sur les différentes applications disponibles, on retrouve de toute façon une météo d’ensemble, des datas qui sortent d’un modèle », explique Christophe Mertz.

Le météorologue a donc développé son propre modèle basé sur l’homogénéité climatique. « Par exemple, la plaine centrale de Strasbourg à Mulhouse est balayée par beaucoup de foehn, un vent d’ouest. Le piémont des Vosges se rattache à ce territoire climatique. Pourtant on observe parfois une inversion des températures entre le bas du piémont plus froid, et le haut plus chaud. En Alsace Bossue, le climat est très différent : il fait plus frais, il y a plus de pluie, il neige plus fréquemment. »

Prévisionniste, un métier en voie de disparition

Atmo Risk se base sur la synthèse de différents modèles, à commencer par les grandes agences comme Météo France, la NOAA aux États-Unis et la DWD en Allemagne. Puis Christophe Mertz ajoute son regard de prévisionniste : il interprète et vulgarise ces données. « C’est la grosse plus-value d’Atmo Risk, avance-t-il. Le métier de prévisionniste est en voie de disparition. C’est une question de coût. Évidemment qu’un algorithme coûte moins cher qu’un expert. Pourtant, les professions météo sensibles ont besoin d’une information plus fiable. » C’est pourquoi, les bulletins météo d’Atmo Risk s’accompagnent d’explications, en plus des données traditionnelles. « Le commentaire a toute son importance. Il vient nuancer, dire s’il y a des incertitudes, décrire le déroulé de la journée… »

Répondre aux besoins des agriculteurs

Le bulletin météo quotidien est composé d’une série de données utiles pour la profession agricole : le temps sensible (soleil, nuage, pluie…) par créneau de 2 heures ; le cumul des pluies sur la journée, avec un minimum et un maximum ; la température sous abris mesurée à 1m80 du sol (la T2M) ; l’humidité relative ; le risque de précipitation ; la force et la direction du vent. S’ajoutent à cela des courbes sur la journée : la température au sol et la température du point de rosé. « Lorsque la température du point de rosée est la même que la température T2M, alors il y a du brouillard. Plus les courbes sont écartées plus l’air est sec », explique Christophe Mertz.

Après cette prévision pour le jour-J, viennent les prévisions à J + 1 et J + 2. Puis une prévision simplifiée de J + 3 à J + 7. « Le niveau de certitude dépend de chaque situation. Mais le but est bien qu’un agriculteur, en lisant le bulletin avant de commencer sa journée, ait une idée suffisamment précise des risques pour organiser son travail. »

Christophe Mertz a bien conscience des enjeux derrière ses prévisions. Alors chaque jour de l’année, son réveil sonne à 5 h, et débutent les analyses. Pour qu’à 7 heures au plus tard, une information des plus fraîches soit diffusée. « Et alors, en quelques minutes, en lisant chaque jour ce bulletin en ligne, l’agriculteur a l’information dont il a besoin. »

« Wine not ». Contraction de vin en anglais (wine) et pourquoi pas (why not), le nom de ce bar à vins sonne comme une invitation à la découverte. Les maîtres des lieux, Frédéric et Nathalie Rees, ouvrent leur caveau et terrasse du 1er mai à fin septembre, du mardi au samedi à partir de 17 h 30. « Nous proposons une cinquantaine de vins à la carte, des magnums et quelques vins étrangers. Deux vignerons du village sont toujours à la carte, mais ce ne sont jamais les mêmes. Dès que je n’ai plus de stock d’une cuvée, je change, pour que chacun soit représenté », déclare Frédéric. Sur l’ardoise, les vins au verre oscillent entre 5 et 8 euros jusqu’à 9,50 ou 10 euros pour des crus d’exception. « L’idée est de proposer de belles appellations que les gens ne pourraient pas déguster chez eux. » Chaque proposition est accompagnée d’une petite description. L’ardoise est renouvelée entièrement tous les 15 jours. « Notre leitmotiv est d’aller dans les domaines auxquels on achète du vin pour s’imprégner du lieu, des vignes et avoir un contact avec le vigneron. »

Un nouveau coin canapé et vinyles

« Je souhaite proposer de la variété pour que chaque visite soit une découverte », souligne Frédéric. À ce titre, il y a toujours un vin mystère à la carte. « Nos clients viennent pour découvrir, goûter. Pour ma part, j’aime les vins conviviaux, souples, sur le fruit qui sont finalement souvent des vins d’apéritif. J’apprécie particulièrement les bourgognes pour y avoir souvent été, mais se pose souvent le problème du tarif. Un terroir en devenir pour moi est le Beaujolais. J’aimerais aussi développer l’offre des vins du sud avec des syrahs et grenaches. Mon cépage préféré est le pinot noir pour sa finesse et sa complexité, son côté très digeste. Pour ce qui est du vin blanc, en Alsace, mon cœur bat pour le muscat. » Pour arriver sur la carte du bar, le critère principal est le coup de cœur : « Nous ne proposons que des vins qui nous ont convaincus. Il est essentiel pour moi que ce soit des vins d’un millésime à boire maintenant, ce qui nécessite un peu de stock. Je mets en avant les vins de macération même si cela n’est pas toujours évident, car ils nécessitent un temps d’explication ». 70 % de la clientèle du bar est composée de locaux. « Il s’agit souvent de petit groupe de 10 à 15 personnes, des repas familiaux, entre amis, des associations locales, des élus de la commune qui, depuis le départ, soutient notre démarche. Il y a plus de touristes en juillet et août. Les touristes réclament systématiquement des alsaces, les locaux sont ouverts et prêts à la découverte même de leur vignoble. Les consommateurs se déplacent de moins en moins chez le vigneron. Ici, pas besoin d’avoir les codes ou de se sentir obligé de prendre plusieurs bouteilles pour découvrir un domaine. »

Pour accompagner les crus sélectionnés, le couple propose une petite restauration froide. « Nous valorisons des produits locaux de qualité à des prix abordables, si c’est bio, c’est mieux. Nous avons cette sensibilité et en Alsace, c’est possible autant en vin que pour la nourriture. » Comme inconditionnel, il y a la planchette de charcuteries (Schellenberger à Soultz et jambon de Zum Burahisla Ungersheim), de fromages (fromagerie Saint-Nicolas) ou de légumes (du potager ou de Thierry Koehly à Colmar). La suggestion varie au gré de l’approvisionnement et de la météo : truite fumée de chez Guidat, terrines végétales de Fabien Pairon MOF, paire de knacks, assiette tomates et burrata… Le pain vient de chez Turlupain à Orbey et les glaces de chez Alba. Nathalie et Frédéric servent également les bières KS de Colmar et le cidre de la cidrerie de la Huppe à Soultzmatt (l'article sur la cidrerie à lire ici). Le bar dispose de trente places à l’intérieur, autant à l’extérieur. Nathalie et Frédéric ont profité de la fermeture hivernale pour pousser les murs du caveau en y installant un coin canapé avec mise à disposition d’un tourne-disque et de vinyles. Pour autant, le couple préfère limiter les couverts pour pouvoir servir au mieux les clients. Il est toujours préférable de réserver avant de se déplacer.

Jardin cosy et cocooning

Avant d’ouvrir leur bar, Nathalie et Frédéric ont connu des parcours éclectiques. « Mes trois métiers sont le travail de la vigne, les espaces verts et la rénovation, révèle Frédéric. Le partage de ma passion du vin arrive dans la continuité de mon parcours. C’est une passion qui me vient de mon père avec lequel j’ai découvert de nombreuses caves en Alsace et en France. Dans les années 90, nous consacrions deux samedis par mois à cette activité. » Après des études en biologie, il rejoint l’armée pour le service militaire. À son retour, il est coupeur lors des vendanges au domaine Schoffit à Colmar. Il y reste en tant qu’ouvrier viticole durant 13 ans. Il œuvre ensuite deux ans chez Jean-Pierre Frick à Pfaffenheim, avant d’ouvrir sa propre entreprise en espaces verts. Nathalie, quant à elle, a été d’abord secrétaire, puis auxiliaires de puériculture en crèche avant d’installer à Éguisheim sa boutique de création de bijoux fantaisie dans une grange que le couple a rénové. Si Nathalie a tenté l’an passé de maintenir les deux activités en parallèle, elle s’est vite rendu compte qu’il fallait être deux pour le bar. « Notre force est d’accueillir les visiteurs chez nous, dans une maison de 1616 que nous avons rénovée dans l’esprit. » À partir d’octobre, le couple tient la boutique d’Éguisheim avec des articles de Noël notamment de fabrication personnelle mais aussi du vin chaud, rouge et blanc et du jus de pomme chaud. Frédéric continue à répondre aux sollicitations de ces clients fidèles pour l’entretien paysager. Le reste de l’année, la boutique d’Éguisheim est louée à un collectif d’artistes : Le nid des 6gognes. « Cela nous permet de prendre une respiration et de retrouver avec plaisir le bar au printemps. Nos clients l’apprécient pour son jardin cosy et cocooning. Nous avons la chance d’être à côté des chambres d’hôte La maison d’Émilie. Et cet été, des touristes belges reviennent y loger, exprès pour le bar nous ont-ils dit ! », se réjouit Nathalie.

The α-helix (alpha-helix) is a common motif in the secondary structure of proteins, characterized by a right-handed coil wherein each amino acid residue corresponds to a 100° turn in the helix. The stability of the α-helix is primarily due to hydrogen bonds between the NH and CO groups of the main chain.

Recent studies have shown that the presence of β-sheets (beta-sheets) can significantly alter the dynamics of the α-helix. Experiments involving μM concentrations of various substrates indicate that intermolecular interactions are crucial for maintaining structural integrity. The findings also suggest that ν (nu) and ξ (xi) factors play a role in the folding mechanism.

The equation π = 3.14 and the approximation ρ = m/V are fundamental in these calculations. For instance, when considering the volume of the helix, V is proportional to r³, where r is the radius.

The impact of these findings extends to the field of biochemistry, where understanding protein folding mechanisms is essential for drug design. These results are summarized in Table 1, which shows the correlation between α-helix stability and various environmental factors.

Conclusion

The study highlights the importance of considering multiple factors in protein folding dynamics. The use of Greek letters such as α, β, μ, and π provides a concise way to represent complex interactions in molecular biology.

The α-helix (alpha-helix) is a common motif in the secondary structure of proteins, characterized by a right-handed coil wherein each amino acid residue corresponds to a 100° turn in the helix. The stability of the α-helix is primarily due to hydrogen bonds between the NH and CO groups of the main chain.

Recent studies have shown that the presence of β-sheets (beta-sheets) can significantly alter the dynamics of the α-helix. Experiments involving μM concentrations of various substrates indicate that intermolecular interactions are crucial for maintaining structural integrity. The findings also suggest that ν (nu) and ξ (xi) factors play a role in the folding mechanism.

The equation π = 3.14 and the approximation ρ = m/V are fundamental in these calculations. For instance, when considering the volume of the helix, V is proportional to r³, where r is the radius.

The impact of these findings extends to the field of biochemistry, where understanding protein folding mechanisms is essential for drug design. These results are summarized in Table 1, which shows the correlation between α-helix stability and various environmental factors.

Conclusion

The study highlights the importance of considering multiple factors in protein folding dynamics. The use of Greek letters such as α, β, μ, and π provides a concise way to represent complex interactions in molecular biology.

The α-helix (alpha-helix) is a common motif in the secondary structure of proteins, characterized by a right-handed coil wherein each amino acid residue corresponds to a 100° turn in the helix. The stability of the α-helix is primarily due to hydrogen bonds between the NH and CO groups of the main chain.

Recent studies have shown that the presence of β-sheets (beta-sheets) can significantly alter the dynamics of the α-helix. Experiments involving μM concentrations of various substrates indicate that intermolecular interactions are crucial for maintaining structural integrity. The findings also suggest that ν (nu) and ξ (xi) factors play a role in the folding mechanism.

The equation π = 3.14 and the approximation ρ = m/V are fundamental in these calculations. For instance, when considering the volume of the helix, V is proportional to r³, where r is the radius.

The impact of these findings extends to the field of biochemistry, where understanding protein folding mechanisms is essential for drug design. These results are summarized in Table 1, which shows the correlation between α-helix stability and various environmental factors.

Conclusion

The study highlights the importance of considering multiple factors in protein folding dynamics. The use of Greek letters such as α, β, μ, and π provides a concise way to represent complex interactions in molecular biology.

The α-helix (alpha-helix) is a common motif in the secondary structure of proteins, characterized by a right-handed coil wherein each amino acid residue corresponds to a 100° turn in the helix. The stability of the α-helix is primarily due to hydrogen bonds between the NH and CO groups of the main chain.

Recent studies have shown that the presence of β-sheets (beta-sheets) can significantly alter the dynamics of the α-helix. Experiments involving μM concentrations of various substrates indicate that intermolecular interactions are crucial for maintaining structural integrity. The findings also suggest that ν (nu) and ξ (xi) factors play a role in the folding mechanism.

The equation π = 3.14 and the approximation ρ = m/V are fundamental in these calculations. For instance, when considering the volume of the helix, V is proportional to r³, where r is the radius.

The impact of these findings extends to the field of biochemistry, where understanding protein folding mechanisms is essential for drug design. These results are summarized in Table 1, which shows the correlation between α-helix stability and various environmental factors.

Conclusion

The study highlights the importance of considering multiple factors in protein folding dynamics. The use of Greek letters such as α, β, μ, and π provides a concise way to represent complex interactions in molecular biology.