Le local a-t-il de l’avenir ? Oui, à certaines conditions, répond Antoine Wuchner, directeur d’Eurépi : « En Alsace, la situation a bien changé, ces dernières années : nos céréales sont en concurrence permanente avec d’autres origines, ukrainienne entre autres. Notre région est devenue la roue de secours des clients néerlandais. » Dans un contexte de prix bas, il faut capter la valeur ajoutée sur place, en Alsace, plutôt que de concurrencer des origines tiers.