Stéphane Bannwarth, président de l’association Vignes Vivantes et vigneron à Obermorschwihr, souhaite ouvrir le champ des possibles face au défi climatique annoncé. Qui risque par ailleurs d’altérer la fertilité des sols viticoles, observe-t-il, même si le millésime 2018 est jugé « généreux ». Face au changement climatique, il s’interroge personnellement sur les orientations à prendre en viticulture. Et face aux problèmes de fertilité, il questionne les pratiques viticoles : aller vers du matériel moins lourd, poursuivre et intensifier les recherches sur les couverts végétaux.