La famille Wehrey est emblématique de la tradition marcaire. Depuis 5 générations, ils font monter leurs vaches dans les estives en été dans la vallée de Munster.
La transhumance, cette marche à travers la montagne, donne l’occasion aux fermiers de faire vivre leurs traditions, et de la partager à un public enthousiaste.
La ferme Schoeffel Pierrel, située sur les hauteurs de Fellering, dispose d’une surface agricole utile de 94 hectares, intégralement en herbe. En l’occurrence, 34 hectares dits de fauche et le reste, situés sur les landes de la crête, accueille les troupeaux d’été, vaches laitières et génisses pendant la belle saison. Les dégâts de gibier ne cessent d’y croitre d’année en année et la sécheresse menace une fois encore.
Sur les hauteurs de Dolleren, dans le fond de la vallée de Masevaux, se situe la ferme Holschlag 2. Sur les 100 000 litres de lait produits sur l’exploitation, 40 000 litres étaient jusqu’ici transformés en produits laitiers, les 60 000 litres restants partaient en laiterie. Avec les prix fluctuants du lait et l’installation de Valérie Trommenschlager sur la ferme, le couple a choisi de transformer dorénavant l’intégralité de sa production en montant une fromagerie pour l’élaboration du fromage Cœur de massif.
