Dans le cadre du mois de la bio, le Gaec du Rosen de la famille Guth à Dettwiller, dans le Bas-Rhin, ouvrait ses portes le mardi 7 novembre. L’exploitation compte aujourd’hui 130 vaches laitières et une SAU de 120 hectares environ. La conversion en agriculture biologique s’est engagée lors de l’installation du fils, Guillaume, en 2009.
À une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg, à Dachstein, Olivier, son frère Nicolas et leur père Jean-Claude sont associés au sein du Gaec Wilt. L’exploitation compte près de 290 bêtes et trait en moyenne entre 110 et 115 vaches pour une production avoisinant un million cent-mille litres de lait par an. La passion de la génétique s’y transmet de génération en génération et est devenue une source de diversification au fil du temps.
À trois jours de l’ouverture officielle de la Confrontation européenne Holstein, les bêtes en compétition s’installaient progressivement et dans le calme au sein du Parc Expo, transformé pour l‘occasion en ferme géante. En images : les coulisses de ces préparatifs.
