A quelques jours de Pâques, Pascal Klein nous a ouvert les portes de sa bergerie à Schwindratzheim. Cet exploitant pluri-actif travaille en parallèle pour Kuhn. Il dispose de 500 mères, onze béliers et produit près de 750 agneaux par an.
En 2012, une dizaine d’éleveurs ovins décidaient de créer l’association Agneau Terroir d’Alsace dans le but de promouvoir et commercialiser, en direct et sans intermédiaires, leurs agneaux au travers d’un réseaux de distributeurs locaux. Au jour d’aujourd’hui, la marque Agneau Terroir d’Alsace représente 17 éleveurs écoulant, au total, entre 4500 et 5000 bêtes annuellement dans 37 boucheries et 8 supermarchés majoritairement situés dans le Bas-Rhin pour l’instant.
