La ferme Pflieger de Spechbach dans le Sundgau a cultivé pour la 4e campagne consécutive des lentilles vertes. En Gaec avec son père Jérémy Pflieger élève des poulets de chair et des poules pondeuses et cultive des céréales et des pommes de terre. Tous les ateliers de l’exploitation disposent de la certification agriculture biologique depuis 2013.
La ferme aux pampilles se situe à Masevaux, dans la vallée de la Doller, à l’ouest de Mulhouse. Elise Happel s’installe en 2012, elle rachète un bâtiment d’élevage ovin, et lance la construction d’une fromagerie et d’un atelier de découpe. C’est en rencontrant Jérôme, qui deviendra son mari, qu’elle quitte des études d’architecte pour se reconvertir dans l’agriculture. Aujourd’hui ils travaillent ensemble sur la ferme qui compte une trentaine de chèvres laitières en agriculture biologique et engraisse une centaine de porcs par an.
Il y a 25 ans, un groupe d’éleveurs laitiers d’Alsace Bossue se lançaient ensemble dans la conversion de leurs exploitations. Parmi eux, Heini Klein et son épouse Véronique, à Ottwiller, qui comptent aujourd’hui 80 vaches en lactation. À l’occasion du mois de la bio, co-organisé en Alsace par la Chambre d’agriculture et l’Opaba, l’éleveur nous présentait son exploitation et sa manière de valoriser ses réformes laitières...
