C’est dans une salle de traite rutilante que Pascal et Cathy Roth nous accueillent après la traite matinale. Le sol carrelé brille, il y a même un bouquet de fleurs, synthétiques, qui égaie la pièce. Cathy, salariée de l’exploitation, constate : « On a passé la semaine dernière à semer les temporaires. Et maintenant on a plus qu’une semaine pour tout ranger ». « Et après on risque de ne plus rien retrouver », sourit Pascal Roth, son époux.