Atmosphère chaleureuse donnée par de nombreux objets vintage et la dominante du bleu canard, le restaurant Colbert à Cronenbourg a été repris par le jeune chef, Romain Creutzmeyer, et sa compagne, Stéphanie, il y a quasiment trois ans. « C’était une vraie opportunité pour nous, souligne ce dernier. Nous avions envie de créer notre propre établissement. » Un restaurant qu’ils ont entièrement rénové, parking, terrasse.