Le président du Syndicat des producteurs de choux à choucroute tire la sonnette d’alarme. L’organisation, réunie le mardi 7 février, tire un bilan assez sombre de l’année 2016, et dresse les contours de ce qui ressemble à un plan de sauvetage de la filière. « Après la sécheresse de 2015, nous espérions remonter la pente, mais les inondations du printemps ont complètement noyé les champs », déplore Laurent Heitz, président du Syndicat des producteurs de choux à choucroute.