Première étape de ce périple agricole : Bietlenheim. Au Gaec Gangloff, une exploitation de polyculture élevage représentative de l’agriculture cantonale. Le maire, Patrick Kieffer, entre dans le vif du sujet en soulignant que la commune ne compte plus que quatre agriculteurs. Et que le Gaec Gangloff figure parmi les deux seules exploitations à encore vendre du lait en direct dans la communauté de communes.