Le marché de la viande bovine se caractérise par une décapitalisation du troupeau. Tant en laitier qu’en allaitant. Autre aspect important : la baisse de la consommation de viande bovine. Les indicateurs ne sont donc pas au beau fixe…Mais du côté de Comptoir élevage, la collecte d’animaux de boucherie augmente de 6 %. Dans le détail, la collecte des Jeunes bovins (JB) mâles régresse de 4 %, alors que la collecte de génisses augmente fortement (+ 43 %).