À 37 et 34 ans, Guillaume et Maryline Rapp sont satisfaits de l’équilibre de leur domaine qu’ils ont respectivement rejoint en 2004 pour le premier et 2017 pour la seconde. Frère et sœur travaillent en conventionnel leurs vignes enherbées un rang sur deux, voire tous les rangs. Mais « passer en bio fait partie des choses à envisager. La demande des consommateurs risque de nous y mener » estime Guillaume qui se demande comment il peut réduire ses intrants.